Enyhén sós omlós tészta morzsás tészta, édes könnyű pudinggal és friss sárgabarack aromás savanyúságával kombinálva - ez a csodálatos nyári sütemény elengedhetetlen kellék.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 1, 5 csésze;
- - cukor - 3 evőkanál;
- - só - 1 teáskanál;
- - szóda - 0,5 teáskanál;
- - almaecet (vagy citromlé) - 0,5 l.;
- - növényi olaj - 50 ml;
- - kefir - 3 evőkanál
- A krémhez:
- - tej - 0,5 l;
- - liszt - 0,5 csésze;
- - cukor - 5 evőkanál;
- Töltéshez:
- - sárgabarack - 3 - 5 db.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk a prémium búzalisztet egy tálba, adjunk hozzá cukrot, sót és alaposan keverjük össze.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy pohárba, külön keverje össze a szódát és az ecetet vagy a citromlevet, adja hozzá a keveréket az olajhoz, keverje össze. A kapott olajkeverék kissé sziszeg és habzik. Az elegyet azonnal öntsük a lisztbe cukorral és sóval, keverjük össze, adjunk hozzá kefirt egy-egy kanállal, fokozatosan, mivel a komponens feltüntetett mennyisége túl sok lehet. Gyúrjuk, hogy puha és kissé omlós tészta legyen.
3. lépés
Szórjon meg egy sütőedényt liszttel, búzadarával vagy sütőpapírral. A forma átmérője 23 - 24 cm. Tegye a tésztát a formába, kezével vékony kérget képezzen, és alacsony, legfeljebb 2 cm-es oldalakkal. Tetejére pergamen, tetejére száraz borsó vagy bab kerül. Vagy egyszerűen egyszerűen villával szúrja meg a kérget. Készüljön fel arra, hogy a tészta sokat kel, ezért előfordulhat, hogy egyszer vagy kétszer ki kell vennie a formát a sütőből, és a héját vissza kell törnie az eredeti formájára. Süssük 220 fokon 15 percig.
4. lépés
A tortát meg kell barnítani. Vegye ki a babot vagy a borsót (ha ezt a technikát használta), távolítsa el a pergament. Vagy egyszerűen csak fordítsa át a kérget a tálra, vegye ki a pergament és fordítsa újra a tésztát.
5. lépés
Amíg a torta alap süt, készítsük el a pudingot. Ennek a krémnek a könnyedségét az adja, hogy a készítményben nincs olaj. A legfeljebb 2,5% zsírtartalmú tej alapján főzzük, ez ugyanolyan krémes ízű lesz, de a tej alacsony zsírtartalma miatt nem nehezíti meg.
6. lépés
Öntsön hideg tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fokozatosan szitálja a lisztet habverővel kevergetve. A keverés abbahagyása nélkül tegyen egy serpenyőt tűzre, és közepes lángon főzze a tejszínt, amíg a keverék besűrűsödik és a liszt íze eltűnik. A tejszín úgy néz ki és olyan ízű, mint a tejpuding.
7. lépés
A torta alapját kívánság szerint enyhén megkenhetjük baracklekvárral. Legfeljebb 3 evőkanál lekvár kell hozzá.
8. lépés
Mossuk meg a barackokat, szárítsuk meg, osszuk ketté és távolítsuk el a magokat. Helyezze a levágott gyümölcsfeleket a torta aljára, töltse ki a hézagokat pudinggal.
Helyezze a tortás edényt hűtőszekrénybe legalább 2 órára, amíg a desszert teljesen kihűl. A kihűlt sütemény fagyasztott krémmel könnyen adagokra vágható.
