A joghurtos leves gyógynövényekkel és zöldségekkel egészséges, ízletes és aromás étel. A leves kiválóan alkalmas forró évszakban történő tálalásra. A feltüntetett ételmennyiség 4-5 adagra elegendő.
Szükséges
- - friss uborka - 4 db.;
- - édes zöldpaprika - 1 db;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - friss gyömbérgyökér - 1 db;
- - kaporzöld - 3 ág;
- - petrezselyem (zöldek) - 3-4 ág;
- - citrom bazsalikom - 3 ágacska;
- - menta - 2 ág;
- - klasszikus joghurt - 1,5 l;
- - szezámolaj - 1 teáskanál;
- - növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- - fehér kenyér - 3 darab;
- - só - csipet.
Utasítás
1. lépés
Az összes zöldséget alaposan öblítse le vízzel. Távolítsa el a szárat és a magokat az édes paprikából, apró kockákra vágva. Hámozza meg az uborkát, aprítsa fel finomra. Hámozza meg a fokhagymát, késsel finomra vágjon 2 gerezdet. Finom reszelőn reszeljük le a gyömbér gyökerét.
2. lépés
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, válogassa össze. Távolítsa el a durva szárakat. Apróra vágjuk a kaprot, a petrezselymet, a bazsalikomot és a mentát, dobjuk fel a gyógynövényeket és tegyük egy nagy fazékba. Öntsük a zöldeket joghurttal, sóval, kissé habverővel. Hűtőszekrényben 20-25 percig hűtjük.
3. lépés
Vigye át a fennmaradó fokhagymagerezdet egy présgépen, és adjon hozzá növényi olajat. Keféljen minden darab kenyeret főtt fokhagymás vajjal minden oldalról. Vágja a kenyeret apró, egyenlő kockákra. Helyezzük őket egy lapra, és tegyük előmelegített sütőbe 5 percre. A kenyérnek kicsit kiszáradnia kell.
4. lépés
Keverjünk hozzá apróra vágott uborkát, paprikát, gyömbért és fokhagymát, öntsük a zöldségekre joghurt és gyógynövények keverékével, szükség esetén sóval. Tálalás előtt tegye hűtőbe a levest. Öntsük a levest adagolt tálakba, ízesítsük szezámolajjal, díszítsük uborkaszeletekkel, krutonnal és petrezselyemmel. Kész a nyári leves.
