A csokoládé fondant alatt egy réteg baracklekvár teszi ezeket a süteményeket a klasszikus Sachertorte-hez hasonlóvá.
Szükséges
- Torta - alap:
- - 100 g étcsokoládé;
- - 100 g olaj;
- - 2 evőkanál. narancslikőr;
- - 2 evőkanál. liszt "teteje nélkül";
- - 2 nagy tojás;
- - 65 g cukor;
- A gyümölcsréteghez:
- - 2 evőkanál. sűrű baracklekvár tetejével;
- - 0, 25 st. mandula;
- Fondant számára:
- - 70 g étcsokoládé;
- - 0, 25 st. krém;
- - 0,5 evőkanál. pálinka.
Utasítás
1. lépés
A tojásokat fehérekre és sárgákra osztjuk.
2. lépés
A csokoládét vajjal vízfürdőben megolvasztjuk, kicsit kihűtjük. Adjunk hozzá sárgáját, likőrt, lisztet és keverjük simára.
3. lépés
Verje fel a fehéreket, egyenként adjon hozzá cukrot, amíg stabil csúcs nem lesz.
4. lépés
Keverje össze a fehérjéket a csokoládé-vajas masszával több lépésben egy spatula segítségével (alulról felfelé), hogy az elsők ne üljenek le.
5. lépés
A kapott masszát áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt formába, és forró sütőbe tesszük (180 fok), és "száraz fogpiszkálóig" sütjük (minden a sütőjétől és a forma magasságától függ, körülbelül 20 perc).
6. lépés
Kivesszük a tortát és félretesszük kihűlni. Közben a mandulát közepes morzsába őröljük, és összekeverjük baracklekvárral. Kenjen meg egy majdnem kihűlt süteményt.
7. lépés
A fondant olvadt csokoládé tejszínnel vízfürdőben adjon hozzá vajat és pálinkát, és keverje simára. Vigye fel a fondantot a baracklekvárra, és tegye hűtőbe, amíg a fondant meg nem keményedik.
