Számos finom étel elkészíthető szárított gombából, mivel tökéletesen megőrzi az ízét és a tápanyagokat. A gombaétel hozzájárulhat a böjtölők változatossá tételéhez és javításához. Készítsen például egy sovány asztalhoz egy csodálatos gombaborscsot.
Szükséges
-
- 2 liter víz;
- 500 g cékla;
- 30 g szárított vargánya;
- 300 g friss káposzta;
- 2-3 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 75 g paradicsompüré;
- 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 2 evőkanál. evőkanál ecet (9%);
- 2 babérlevél;
- 5 fekete bors;
- tejföl
- só
- friss fűszernövények ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A szárított vargányát húsz percig áztassa hideg vízben, öblítse le, eressze le. Töltse fel őket hideg vízzel, és állítsa őket egy éjszakára duzzadni.
2. lépés
Reggel lecsöpögtetjük a vizet az edényekből vargányával a szűrőedényen keresztül egy serpenyőbe, és meggyújtjuk. Öblítse le a gombákat szűrőedényben hideg, folyó víz alatt, majd tegye őket a fazékba vízzel, amelyben áztatták, és főzzük puhára.
3. lépés
Amíg a gomba forr, hámozzuk meg a céklát, aprítsuk fel finoman, vagy reszeljük le egy durva reszelőn. Tegye egy növényi olajjal kikent serpenyőbe, adjon hozzá néhány csepp ecetet, és enyhén megsütje. Ezután a megsütött répához gombaleveset adunk, és puhára pároljuk.
4. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát és a sárgarépát, tegye őket egy másik serpenyőbe, és enyhén sütje növényi olajban. Öntsön egy gombaleveset egy serpenyőbe, és párolja zöldségeket puhára. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, keverjünk el mindent és vegyük le a tűzről.
5. lépés
Mossa és hámozza meg a burgonyát, vágja csíkokra és öblítse le újra. Apróra vágjuk a friss káposztát.
6. lépés
Szűrjük le a gombaleveset, hűtsük le a megfőtt gombát és vágjuk apró csíkokra. Tegye ismét az edényt a húslevessel a tűzre, forralja fel, adjon hozzá apróra vágott káposztát, és forralja körülbelül húsz percig.
7. lépés
Tegyen burgonyát a gombaborscsba, főzzön további öt percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát, párolt sárgarépát és hagymát, hagyjuk felforrni, majd további öt perc múlva adjuk hozzá a párolt céklát. Tíz perc forralás után forraljuk fel a borcsót.
8. lépés
Próbáld ki az ételt, szükség esetén adj hozzá sót és cukrot a gombaborscshoz. Ha szükséges, öntsön répafestéket. Forraljuk fel a borscsot, és kapcsoljuk ki a tüzet. A szárított vargányás gombaborscsot forrón, tejföllel és apróra vágott friss fűszernövényekkel ízesítve tálaljuk.
