Ez az egyszerű recept lehetővé teszi, hogy finom krémtekercset készítsen eperrel. Eper helyett más bogyókat is szedhet: málnát, sárgabarackot, őszibarackot stb. A klasszikus keksz tésztát használja, amely könnyen elkészíthető és szellős.
Szükséges
- Tojás - 3 db,
- cukor - 200 g,
- liszt - 90 g
- tejszín 30% - 250 g,
- vaníliás cukor - 1 tasak,
- eper - 200 g
- porcukor díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A fehéreket keverővel addig verjük, amíg sűrű habot nem kapunk. Ezután adjunk hozzá 60 g kristálycukrot és verjük addig, amíg szilárd csúcs nem lesz. A sárgájához 60 g cukrot is adunk, majd majdnem fehérre verjük őket.
2. lépés
Egy mély tálban keverje össze a fehéreket a sárgájával. Szitáljunk oda 90 g lisztet. Keverje össze óvatos mozdulatokkal alulról felfelé, ügyelve arra, hogy a fehérjék ne üljenek le.
3. lépés
A kapott tésztát egyenletesen ossza el sütőpapírral bélelt tepsire. Egy egyenletes téglalapot kell kapnia, amelynek vastagsága 5-10 mm. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 10 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
4. lépés
Vegye ki a kész süteményt a sütőből, válassza le a sütőpapírról. Ezután fejjel lefelé papírra tesszük (lehet ugyanarra), és feltekerjük vele egy tekercsbe. Szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon. Amíg a torta hűl, elkészítheti a tölteléket.
5. lépés
Eperem, távolítsd el a "farkakat", vágd ki a rögzítési pontjaikat. Vágja a bogyókat felére vagy több közepes méretű szeletre. Keverjük össze a tejszínt a maradék cukorral, adjunk hozzá egy zacskó vaníliás cukrot, és keverővel keverjük addig, amíg szilárd hab nem lesz.
6. lépés
Szabadítsa ki a kihűlt süteményt a papírból, és tegye a belső oldalát felfelé. Egy réteg krémet kenjünk be egyenletesen, kenjünk epres szeleteket a tetejére.
7. lépés
A tekercset feltekerjük és egy edényre tesszük. A tekercset megszórjuk porcukorral a tetején, és eperrel díszítjük.
