Az édes étel mindig az ünnepi asztal igazi dísze lesz, legyen az pompás sütemény, péksütemények vagy egy finom desszert. Néha ezek egész műalkotások. Korábban az ilyen édességek fő díszítése a cukrászok számára a vaj alapján készített krém volt. A cukrászok egyre inkább a tejszínhabot részesítik előnyben könnyűségük, finom ízük és alacsonyabb kalóriatartalmuk miatt. A desszertek tejszínhabbal történő elkészítése otthon vagy a pékáruk díszítése velük egyszerű, csak néhány apró trükkel.
Szükséges
-
- Krém 20 - 35% zsír;
- Keverő vagy turmixgép keretrögzítéssel.
Utasítás
1. lépés
A korbácsoláshoz legalább 20% zsírtartalmú tehénkrém alkalmas. Az alacsony zsírtartalmú krém egyszerűen nem korbácsolható. A krém felkorbácsolásához használjon keverőt vagy turmixgépet egy vagy két vázas habverővel. Használhat kézi keverőt is.
2. lépés
A tejszínt hűtés előtt hűtés előtt hűtsük le.
Kezdje a tejszín habosítását a leglassabb sebességgel. Növelje fokozatosan a korbácsolási sebességet.
3. lépés
Ha a recept szerint cukrot kell hozzáadni a tejszínhabhoz, akkor a korbácsolás folyamán fokozatosan, kis adagokban adja hozzá. Még jobb, ha cukor helyett porcukrot használunk. Nem nehezíti le a tejszínhabot és könnyebben oldódik.
Amint a tejszínt erős habbá verik és megőrzi a habverőn az alakját, a habverést abba kell hagyni.
4. lépés
Amikor befejezte a korbácsolást, helyezze a tejszínt egy pipacsiba és használja sütemények díszítéséhez vagy desszertek készítéséhez. A helyesen felvert tejszín sokáig megőrzi formáját és nem ülepedik le.
