A "tavaszi" leves zöldségek, káposzta, borsó, tészta, gyógynövények és húsgombók sikeres kombinációja diétás pulykamellből. Ez egyszerre ötvözi a jóllakottságot, a könnyedséget és az egészségességet is. Megjelenése pedig nemcsak a felnőtteknél ébreszti fel az étvágyat, hanem a gyermekeknél is.
Hozzávalók:
• 400 g pulykamell;
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 g karfiol;
• 170 g fagyasztott zöldborsó;
• ½ kis csomó petrezselyem;
• 1, 5 l. víz;
• 2 evőkanál. l. kis tészta;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 teáskanál só;
• ¼ h. L. fekete bors.
Készítmény
1. Mossa meg a karfiolt, és kézzel válassza szét apró gallyakra. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőre dörzsöljük. A petrezselyemzöldet mossa le és aprítsa fel.
2. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel. A hagymát forró olajba tesszük, és kissé leeresztjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, összekeverjük és addig sütjük, amíg az összetevők megpuhulnak.
3. Tegye a burgonyakockákat egy fazékba, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre, forralja fel és főzze meg.
4. Mossa meg a pulykamelleket, darálja fel, ízesítse sóval és borssal, szórja meg petrezselyemmel és alaposan keverje össze. A főtt darált húsból nedves kézzel formázzon kis húsgombókat.
5. Helyezze az összes húsgombócot felváltva a forrásban lévő levesbe, óvatosan keverje át egy kanállal, hogy semmi ne tapadjon össze. Ízlés szerint sózzuk meg a levest, és főzzük 3-4 percig.
6. Ez után az idő után adjunk hozzá karfiolszeleteket és fagyasztott borsót a leveshez, főzzük 5 percig. Ezután tegye a hagymát és a sárgarépát, és főzze újra 5 percig.
7. A főzés végén adjunk hozzá tésztát, és ha szükséges, adjunk hozzá sót (univerzális fűszerezés). Pár percig főzzük a levest, majd vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni körülbelül 20 percig.
8. 20 perc múlva öntsük az infúzióval készült pulykapálcikás levest tányérokba, és tálaljuk kenyérrel, zöldségekkel és gyógynövényekkel.
