A tortát baracköntéssel töltjük meg. Használhat konzerv vagy friss őszibarackot. Az eredmény egy hihetetlenül csodálatos finomság, amelyet nem lehet elfelejteni. Lekvárral és csokoládés vajkrémmel megkenve.
Szükséges
- - 6 tojás
- - 100 g liszt
- - 50 keményítő
- - 200 g kristálycukor
- - 0,5 tk oltott szódaecet
- - 600 ml krém
- - 600 g csokoládé
- - 100 g vaj
- - 1 doboz konzerv őszibarack
- - 4 evőkanál lekvár
- - 10 g zselatin
Utasítás
1. lépés
Készíts tésztát. Először különítsük el a fehéreket és a sárgáját. A sárgáját fehéredésig kristálycukorral pépesítjük. Szitáljon szódabikarbónát, keményítőt és lisztet. Ezután adjuk a sárgája-cukor keverékhez, és keverjük simára.
2. lépés
Egy külön tálban felverjük a fehéreket és összekeverjük a tésztával, mindent jól összekeverünk.
3. lépés
Helyezze a tészta 2/3-át sütőpapírral bélelt és növényi olajjal olajozott tepsire. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük. Gyufával ellenőrizze a készültséget. Nedvesítsen meg egy törülközőt, és tegye rá a forró süteményt, majd tekerje össze a törülközővel együtt. A maradék tésztát ugyanígy sütjük meg. És kenje meg bőségesen lekvárral, hagyja egy ideig.
4. lépés
Készítsen krémet. Öntsön 400 ml tejszínt egy serpenyőbe, és kissé melegítse, majd adjon hozzá 400 g apróra vágott csokoládét, és melegítse addig, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le a tejszínt. A lehűtött tejszínhez adjunk szobahőmérsékletű vajat, és keverővel sűrűre verjük, kb. 10-12 percig.
5. lépés
Tegye a kihűlt tekercset a műanyagra, kenje meg krémmel és tekerje be egy tekercsbe. Hűtőbe tesszük 3-4 órán át.
6. lépés
A tekercset hosszában kettévágjuk. Ezután mindkét felét további két darabra vágjuk. Az összegnek négy részből kell állnia.
7. lépés
Fedjük le a formát fóliával, és tegyük ki a lekvárral kikent kekszet, tegyük rá a tekercs darabjait.
8. lépés
Készítsen tölteléket. Áztassa a zselatint hideg vízbe. Őrítsünk őszibarackot és 80 g kristálycukrot turmixgéppel. Öntsük a tejszínt az őszibarackba, és melegítsük. Adjunk hozzá zselatint és keverjük össze. A tölteléket kissé hűtsük le.
9. lépés
Öntsük a tölteléket a tortára, és küldjük a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem keményedik, körülbelül 8-10 órán át. Díszítsd a tortát reszelt csokoládéval.
