A hideg idő beköszöntével gyakran szeretne melegítő kiadós levest. Kiderült, hogy ilyen levest csak növényi alapanyagok felhasználásával készíthet. Nagyon gazdag és ízletes lesz, ha két összetevőt ad hozzá: mung babot és bulgurt. A mungbab olyan indiai borsó, amely nagyon magas fehérjetartalmú, és nem okoz puffadást, mint egyes hüvelyesek. A bulgur pedig aranyszínű búza gabonafélék, amelyek kellemes ízűek és nem forrnak át.
Szükséges
- - víz 1 1/2 l
- - burgonya - 3 db.
- - sárgarépa - 1 db.
- - paradicsom - 2 db.
- - paprika - 1 db.
- - cukkini - 1/2 db.
- - mung bab - 1/3 csésze
- - bulgur - 1/2 csésze
- - növényi finomítatlan olaj
- - fűszerek: asafoetida, fekete bors, őrölt gyömbér, kömény (kömény), kurkuma
- - zöldek: kapor vagy petrezselyem
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a mung babot, tegye egy serpenyőbe vízzel. Tegye alacsony hőfokon. 20 perc múlva adjunk hozzá bulgurt a serpenyőbe. Só.
2. lépés
Mosson meg minden zöldséget. Vágja apró kockákra a burgonyát és a cukkinit, még kisebb paprikát és sárgarépát. Ha a burgonya fiatal, vékony héjú, akkor nem lehet meghámozni. Több vitamint tartalmaz, mint maga a gumó. De ez csak a fiatal burgonyára vonatkozik.
A burgonyát, a cukkinit és a paprikát forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadunk fél liter hideg tisztított vizet.
3. lépés
Miután keresztmetszetet metszett a paradicsomon, forrázzuk le forrázott vízzel, távolítsuk el a héját. Vágja őket kis kockákra. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, sütjön benne fűszereket: asafoetida, fekete bors, kömény és gyömbér. Ezek a fűszerek melegítő tulajdonságokkal rendelkeznek és elősegítik az emésztést. Az Asafoetida a hagyma és a fokhagyma aromáját és ízét adja, miközben nem hagy szagot a szájban, és hozzájárul az étel jobb emésztéséhez.
Amikor a fűszerek kissé megsültek, adjunk hozzá paradicsomot és sárgarépát. Adjunk hozzá színű kurkumát, alaposan keverjük össze és pároljuk körülbelül hét percig anélkül, hogy a fedelet lezárnánk.
4. lépés
Hozd a paradicsomot és a sárgarépát, amíg félig meg nem főznek, és tedd a serpenyőbe. Várja meg, amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul, majd kapcsolja ki a levest. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, fedje le és hagyja 10 percig főzni. Ez a leves a vegánok számára is alkalmas, mivel nem használ állati termékeket.
