Ez a recept egyedülálló abban az értelemben, hogy a fasírt ropogós és nagyon étvágygerjesztő! Maga a leves pedig szezonális zöldségekből készül, és gyorsan elkészül. Ennek köszönhetően a zöldségek szinte minden vitamint és hasznos tulajdonságot megtartanak!
Szükséges
- Ropogós húsgombócokhoz:
- Lencse - 1 evőkanál.
- Csicseriborsó vagy búzaliszt - 1 evőkanál. a kanál
- Só, kedvenc ízesítője
- Leveshez:
- Sárgarépa - 1 db.
- Káposzta - 1/5 fej káposzta
- Burgonya - 2 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Cukkini - 1/2 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Kapor - 1/3 csomó
- Napraforgóolaj vagy ghee - 2-3 evőkanál
- Hidegen sajtolt növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak
- Só, a kedvenc fűszered ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először egy éjszakán át vagy legalább 8 órán át kell áztatnia a lencsét. Tehát nem kell főzni. Áztatva megtartja az alapvető vitaminokat.
2. lépés
Az összes zöldséget jól öblítse le és hámozza meg. A zöldségfélék variációi az évszaktól függően változhatnak. Ősszel és télen hozzáadhat tököt. És a nyár óta fagyasztott zöldségek is: karfiol, zöldbab, paradicsom.
3. lépés
Apróra vágjuk és főzzük a zöldségeket. Először azok, amelyek főzése hosszabb ideig tart - káposzta, burgonya, sárgarépa. Ezután 10 perc múlva - bors és cukkini. Készítsen kereszt alakú vágást a paradicsomba. Forraljuk forrásban lévő vízzel 2 percig, távolítsuk el a bőrt. Vágja a paradicsomot szeletekre. Ütés egy turmixgéppel a fűszerekkel együtt. Jobb természetes fűszereket használni. A legfinomabb az asafoetida, a koriander, a kömény, a fekete bors. Ha ezek a fűszerek nem állnak rendelkezésre, adhat hozzá curry vagy suneli komlót.
4. lépés
Amíg a zöldségek főznek, készítsük el a fasírtokat. Az áztatott lencsét egy turmixgép tálba tesszük, és kevés vízzel felverjük. Ne felejtsen el sót és fűszereket adni! Melegítsen napraforgóolajat vagy ghee-t egy serpenyőben. Kis húsgombócokká formáljuk, porral liszttel tegyük forró olajba. A mini szeleteket meg kell sütni benne.
5. lépés
Nem kell sokáig főzni a zöldségeket - elég 15 - 20 perc. Fűszerezzük sóval. Amikor a leves kissé lehűlt, öntsön bele hidegen sajtolt olajat - bármilyen olajat, például mustárt vagy szezámot. Figyelem! A titok az, hogy tálalás előtt a húsgombókat beletesszük a levestálba! Így ropogósak és olajosak lesznek.
