Nagyon könnyű finom tésztát főzni csak első pillantásra. De valójában gyakran kiderül, hogy összetapadtak, felkészületlenek vagy éppen ellenkezőleg, túlfőttek. A minőségi lépésről lépésre történő recept segít elkerülni ezt.
Szükséges
- tészta;
- kényelmes fazék;
- fakanál;
- víz;
- só.
Utasítás
1. lépés
Először vizet kell öntenie egy kényelmes fazékba. Ezután a tartályt tűzre küldik, és csak forralt sót adunk hozzá literenként 10 gramm sebességgel. Ez körülbelül 2 teáskanál. De ezeket a paramétereket ízlésének megfelelően állíthatja be. Az a helyzet, hogy amikor hideg vízbe sót adunk, az az edények felületére telepedik. Ennek eredményeként a serpenyő romlik, és az edény kifürkészhetetlennek bizonyul.
2. lépés
A tésztát forrásban lévő vízbe küldik. A legjobb, ha kemény terméket vesz. Annak érdekében, hogy a hőmérséklet ne legyen negatív hatással a tészta konzisztenciájára, meg kell várni a pezsgő folyadékot, és csak a tésztát kell beletenni.
3. lépés
Az edényt puhára főzzük. Hagyja a tésztát mérsékelt lángon, fedő nélkül.
4. lépés
Annak elkerülése érdekében, hogy köretünk vagy főételünk egy nagy lapos kenyérré váljon, folyamatosan keverni kell. Ennek legkényelmesebb módja fakanállal vagy spatulával.
Általában az adott tésztafajta optimális főzési idejét feltüntetik a termék csomagolásán. Lágynak kell lenniük, de ugyanakkor kellően sűrűnek, nem forrnak.
5. lépés
Nagyon fontos megjegyezni, hogy a kiváló minőségű drága durumbúza tésztákat nem mossák! Megtalálhatók azonnal megfelelő mártással.
