Nagyon régi recept egy finom és egyszerű gombócos leveshez jutott nekem nagymamámtól, és anyám megtanította főzni. A falusi emberek rongynak, a folyékony tésztából készített gombócot gombócnak nevezték. A gombócokat mindenki szerette lágysága miatt.
Szükséges
- - Víz - 2 liter.
- - hagyma - 1 db.
- - zsír és szalonna - 100 gr.
- - burgonya - 4 db.
- - sárgarépa - 1 db.
- - zöldek - 1 csomó
- - só ízlés szerint.
- Gombóchoz:
- - tojás - 1 db.
- - liszt - 2 evőkanál. l.
- - tej - 1 evőkanál. l.
Utasítás
1. lépés
Amíg a víz forr, hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Vágja a burgonyát kis kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe.
2. lépés
Készítsük a legegyszerűbb sütést szalonnából, szalonnából és hagymából. A zsírnak még nyers állapotában sem szabad erős kellemetlen szagot tartalmaznia. Az is jobb, ha nem használunk régi zsírokat. A szalonnát kövér darabokra vágjuk, mivel míg megsütjük, a darabok többször csökkennek. Ha a szalonna tiszta, tegye a kockákra vágott hagymát a serpenyőbe. Aranybarnára sütjük. Távolítsa el a habot a húslevesből egy serpenyőben, tegye a sütést a húslevesbe.
3. lépés
Készítsen egy tésztát tojásból, tejből és lisztből, az állaga olyan legyen, mint a palacsintáké. A gombócok behelyezése előtt mártson egy teáskanálnyit a húslevesbe - a tészta nem ragad hozzá. Ezután gyorsan szétválasztva kis adag tésztát (kb. Negyed teáskanál), időnként megkeverve küldje el a gombócokat a levesbe. Forralás után főzzük a levest további öt-tíz percig. Az apróra vágott zöldeket a főzés vége előtt egy perccel adjuk hozzá a leveshez.
Ha nem szereti a sertészsírt, akkor főzés után kiveheti, vagy más zsírokkal helyettesítheti, de íze és aromája teljesen más lesz.
