A Quesadilla mexikói előétel forrón tálalva. A quesadilla alapja a tortilla, amelyet kukoricából vagy búzalisztből készítenek. Töltelékként sokféle összetevőt használnak, például sajtot vagy omlettet chorizo kolbásszal.
Szükséges
- Hozzávalók 20 darabra:
- Tortilla esetében:
- - durva búzaliszt - 480 g;
- - egy teáskanál só;
- - vaj - 3 evőkanál;
- - víz - 125 ml.
- Sajt töltelékhez;
- - 10 darab sajt (körülbelül 6 cm hosszú, 4 cm széles, 2 vastag);
- A chorizo omlett esetében:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 evőkanál olívaolaj;
- - fél közepes méretű hagyma;
- - 5 tojás;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót, lágy vajat és vizet (lehet, hogy valamivel több vagy kicsit kevesebb víz van, mint a receptben feltüntetett, mivel mennyisége a liszt típusától függ). Gyúrjon rugalmas és fényes tésztát. Fedjük le a tálat nedves törülközővel, és tegyük félre a tésztát 30 percre.
2. lépés
A kész tésztát osszuk el 20 golyóra. Helyezze minden gömböt két viaszos papírlap közé. Körülbelül 8 centiméter átmérőjű lapos süteményeket sodorjon ki. Enyhén sütjük meg minden süteményt egy serpenyőben, olaj nélkül mindkét oldalon aranybarnára, tegyük félre. Egyébként, ha nem szeretne süteményeket főzni magának, azokat bármelyik nagyobb üzletben megvásárolhatja.
3. lépés
Vágja apróra a chorizot. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, a kolbászokat kis lángon 5-7 percig pirítjuk. Vágjuk a hagymát vékony félkarikákra, adjuk a chorizo-hoz, és további keverés mellett további 10 percig pirítsuk. Egy tálban felverjük a tojásokat egy csipet sóval, és beleöntjük a serpenyőbe. Néhány perc múlva vegye le az omlettet a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.
4. lépés
Tegyen sajtot a sütemények felébe, a másodikba - omlett chorizóval, hajtsa félbe a süteményeket és nyomja meg egy kicsit, hogy a töltelék egyenletesen eloszlasson.
5. lépés
Előmelegített grill serpenyőben (vagy közönséges serpenyőben) mindkét oldalán megsütjük a süteményeket, azonnal tálaljuk.
