A Tourtier egy nagyon gyengéd és finom húsos pite, amelyet néhány francia nyelvterületen, Kanadában sütnek karácsonykor. Ez a torta azért kényelmes, mert kész omlós tésztát használhatunk hozzá.
Szükséges
- Formánként körülbelül 22 centiméter átmérőjű összetevők:
- - omlós tészta - 600 g;
- - sertés nyakpép - 1 kg;
- - hús vagy csirkehúsleves - 250 ml;
- - nagy hagyma;
- - száraz kakukkfű - teáskanál;
- - kenyérmorzsa - 6 kanál;
- - olivaolaj;
- - csipet őrölt szegfűszeg;
- - só ízlés szerint;
- - 1 sárgája;
- - egy evőkanál nehéz tejszín.
Utasítás
1. lépés
Először vágja fel a húst apró darabokra, majd egy nehéz késsel aprítsa fel, hogy darált húst készítsen, de kicsit nagyobb darabokkal, mint egy nagy darálón átgörgetve.
2. lépés
Vágja a hagymát kis kockákra. Melegítsen fel olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben. Süsse a hagymát alacsony lángon 5 percig, amíg megpuhul. Tegye a darált sertéshúst a serpenyőbe, növelje a maximumot. Folyamatosan kevergetve pirítsa meg a húst, hogy az megváltoztassa a színét, de ne égjen el.
3. lépés
Öntsük a húslevest a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, kakukkfüvet és borsot. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 20 percig a legalacsonyabb tűzön párolni. Vegye le az edényt a tűzről, adjon hozzá 2 evőkanál zsemlemorzsát, szegfűszeget és fahéjat.
4. lépés
Osszuk a tésztát 1/3 és 2/3 részekre. A legnagyobb részét úgy tekerjük ki, hogy a forma alját és oldalait 22 centiméter átmérővel el lehessen takarni. Nyomja a tésztát a széleihez.
5. lépés
A tésztát megszórjuk a maradék kenyérmorzsával, megkenjük a hús töltelékkel. Nyújtsuk ki a maradék tésztát, borítsuk be vele a húst, és szorítsuk meg a széleket. A sütemény közepén kis lyukat készítünk, hogy sütés közben gőz kerüljön ki.
6. lépés
Keverje össze a sárgáját tejszínnel, kenje meg a pite felületét. A süteményt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 10 perc múlva engedjük le a hőmérsékletet 160 ° C-ra, a süteményt további 20-25 percig sütjük. Tálaljuk a süteményt kissé lehűtve, de nem hidegen.
