Ez a lédús sütemény egyszerűen tipikus görög ízű. Az íze nagyon gazdag, gazdag, az állaga levegős, kellemes. A torta tetejére görög joghurtot teszünk, és pisztáciával meghintjük.
Szükséges
- A tesztre:
- - 250 g búzadara;
- - 175 g cukor, vaj;
- - 100 g szárított barack, hámozott őrölt mandula;
- - 1 narancs héja és leve;
- - 4 tojás.
- Sziruphoz:
- - 150 ml méz;
- - 100 ml narancslé;
- - 2 teáskanál citromlé.
- Eltakarni:
- - 200 g görög joghurt;
- - 60 g hámozott, sózatlan pisztácia.
Utasítás
1. lépés
A szárított barackokat 12 órán át áztassa narancslében, reszelt héjjal keverve. A barackokat a héjjal turmixgépben simára és pürésre őröljük.
2. lépés
Sütőedényt kivajazunk, és az alját lefedjük sütőpapírral. Állítsa a sütőt 180 fokos hőmérsékletre. A tojásokat fehérekre és sárgákra osztjuk.
3. lépés
Egy mély tálban habosra verjük a puha vajat és a cukrot, hozzáadjuk a tojássárgáját, jól összekeverjük. Keverjünk hozzá búzadara őrölt mandulával és barackpürével.
4. lépés
Adjunk hozzá egy csipet sót a lehűtött tojásfehérjéhez, verjük nagy keverősebességgel. Nagyon óvatosan keverje bele a bolyhos fehérjéket a tésztába. Tegyük egy formába, tegyük a sütőbe, és süssük a megadott hőmérsékleten körülbelül 45 percig.
5. lépés
Készítsük el a szirupot: egy lábasban forraljuk fel a narancs és a citrom levét, oldjuk fel benne a folyékony mézet, hagyjuk 3 percig párolni, hogy az összetevők teljesen összekeveredjenek. Félretesz, mellőz.
6. lépés
Hagyja a kész süteményt a serpenyőben 5 percig. Ezután fordítsa át a rácsra, szúrja meg fogpiszkálóval a pite teljes felületén, és takarja le meleg sziruppal. Hagyja teljesen kihűlni.
7. lépés
Tálalás előtt megkenjük a pite tetejét görög joghurttal (édesítetlennek kell lennie), és a tetejére szórjunk apróra vágott sózatlan pisztáciát. Kész a barackpite pisztáciával.
