A barackpite nyári ételnek számít. Hihetetlenül finom és szellős. Főzhet friss és fagyasztott barackból.
Szükséges
- • 500-600 g sárgabarack;
- • ½ csésze búzaliszt;
- • zsemlemorzsa;
- • 4-5 tyúktojás.
- • 30g porcukor;
- • 220 g cukor;
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a kajszibarack alapos öblítése és tányérra helyezése. Várjon egy kicsit, amíg a felesleges víz kifolyik a kajszibarackból. Távolítsa el a gödröket a kajsziból, és keverővel keverje össze a pépet. Mivel nem mindenkinek van ilyen készüléke, egyszerűen megfőzheti a kajszibarackot és finom szitán ledarálhatja. Pár evőkanál kristálycukrot kell adni a kész püréhez. Keverjen össze mindent alaposan.
2. lépés
Minden tojást sárgájára és fehérjére kell osztani. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne keveredjenek. Helyezze a sárgáját egy külön tálba, és adjon hozzájuk 4 nagy kanál cukrot. Dörzsölj mindent jól. Szükséges, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Lisztet adjunk hozzá fokozatosan, jól kevergetve. Itt folyamatosan kevergetve kell adagolnia a barackpürét részenként. Szükség van egy egységes konzisztencia megteremtésére.
3. lépés
Habverjük a fehéreket, adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és verjük újra, amíg bolyhos hab képződik. Szánhat egy pillanatra, és bekapcsolhatja a sütőt, hogy az 180 fokosra melegedjen. Küldje el a fehérjéket a tésztához, és óvatosan keverje meg.
4. lépés
Kenje meg a sütőedényt olajjal, és a tetejét bőven megszórja zsemlemorzsával. Az elkészített tésztát formába tesszük, és ellapítjuk. Helyezze az edényt fél órára a sütőbe.
5. lépés
A barackpite kész. Dúsnak kell lennie, de idővel rendeződik. Ez semmilyen módon nem befolyásolja annak ízét vagy aromáját. Tálalás előtt porcukorral díszítjük.
