A csirkehús ismerős íze házi tésztával olyan, mint egy távoli gyermekkori emlék. Manapság ritka, hogy valaki házi tésztát készítsen, a tésztát részesíti előnyben az üzletekben. Eközben az ilyen tészta előnyei tagadhatatlanok.
Hozzávalók:
- Házi csirke - fél hasított test;
- Csirke tojás - 1 db;
- Liszt tésztához;
- Víz;
- Petrezselyem, kapor - ½ csomó;
- Hagyma - 1 db;
- Sütőolaj;
- Babérlevél - 1 db;
- Só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
- Először meg kell főzni a tésztát. Törd fel a tojást, és ha akarod, verj hozzá egy kis sót. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta kemény legyen és ne tapadjon a kezéhez. Vágjon ki egy kis darabot a tésztából, és nagyon vékonyra sodorjon egy tortaréteget két milliméter vastag sodrófával.
- A tészta kinyújtásakor a kérget folyamatosan liszttel kell megszórni mindkét oldalon, hogy a tészta elkészítése során a tészta ne tapadjon össze. Ezt követően a kész süteményt jól bekenjük liszttel, segítve magatokat a kezünkkel, és tekerjük tekercsbe. Ezután vágjuk nagyon vékony szeletekre. Szétszedjük a darabokat tésztára, és papírra terítve hagyjuk kissé megszáradni.
- Vágja le a megmosott csirkét és tegye egy serpenyőbe, öntsön vizet, sót és tegye a tűzhelyre. Vegye ki a főtt csirkét a serpenyőből, és hűtse le, szüntesse meg a csirkét szálakká. Dobjon szárított házi tésztát leszűrt és főtt húslevesbe.
- Vágja le a hámozott hagymát, majd forró serpenyőben vajban pirítsa meg. Amikor a tészta félig főtt, adjunk hozzá sült hagymát, apróra vágott petrezselymet és kaprot, babérleveleket és ízlés szerint sót. Forraljuk fel és tegyük félre úgy, hogy a tésztaleves kissé be legyen töltve.
Tálaljuk forrón, fekete kenyérrel vagy krutonnal.
