A borkészítés folyamata a gyümölcs- és bogyólevek erjesztésén alapul. A házi bor minősége és íze nemcsak a recept betartásától függ, hanem a tárolás feltételeitől is.
Utasítás
1. lépés
Tárolásra kész házi bort öntsön csak tiszta, lehetőleg sötétített üvegpalackokba. A bor fő ellensége az oxigén, az alkoholt ecetté alakítja. Ezért a parafabort mindig szorosan, természetes parafával.
2. lépés
Helyezzen üveg borokat egy pincébe vagy egy speciális szekrénybe, ahol ugyanaz a hőmérséklet mindig 10-12 C, az erős édes italoké pedig 14-16 C. A fehér és rozé borokat alacsonyabb hőmérsékleten tárolja. Miután a házi bor befejezte az erjedést, legalább néhány hétig palackozza, hogy teljesen érett legyen.
3. lépés
Tartsa házi borát hűvös, jól szellőző, sötét helyen. A levegő páratartalmának legalább 60–80% -nak kell lennie. Helyezze vízszintesen a palackos borokat, hogy az ital átmossa a parafát, akkor szoros marad és nem szárad ki. Óvja a borosüvegeket a rázkódástól, az alacsony hőmérséklettől és a rezgéstől, hogy hosszú ideig megőrizze az igazi borcsokrot.
4. lépés
Ne öntsön bort befejezetlen palackból egy másik tartályba, ha meg akarja tartani. A kinyitott fehérboros palackot néhány napig hűtőszekrényben tárolja. A vörösbor szobahőmérsékleten legfeljebb három napig tartható. A dúsított vagy édes borral ellátott bontott palackok hosszabb ideig tartanak - körülbelül két hétig.
5. lépés
Ne tároljon bort friss vagy pácolt zöldségekkel, mivel egy természetes házi termék gyorsan felszívja a szagokat.
6. lépés
Tálalás előtt tegye a borosüvegeket függőlegesen néhány órára. Ha üledék, fogkő, színezőanyag - az ital úgynevezett "inge" képződött az üveg belsejében, ne rázza fel a bort, óvatosan fordítsa az üveget függőlegesen és várja meg, amíg az üledék az aljára süllyed. Ezután óvatosan öntse a házi bort a poharakba.
