A diós tekercset a magyar konyha egyikének tekintik, de sokáig a környékünkre költözött. Ha szükséges, más összetevőket is hozzáadhatunk az edényhez. Ez lehet mazsola, narancshéj és fahéj. A diótekercs kiváló alkalom arra, hogy meghívja barátait teára és ízletes süteményekkel kedveskedjen nekik.
Hozzávalók:
- 5 g száraz élesztő;
- 300 ml tej;
- só;
- 180 g vaj;
- 550 g liszt;
- 100 g zsírzsír;
- 65 g porcukor;
- pár tojás;
- 100 g méz;
- 0,5 kg dió;
- ½ citrom;
- 250 g cukor;
- 5 g vanília.
Készítmény:
- Először tiszta tálat kell készítenie. Öntsön oda lisztet és porcukrot. Készítsen egy közepén egy kis lyukat, és öntse bele a tejet. Akkor küldje oda a sárgáját.
- Szüksége lesz puhított vajra is. Ehhez 1 órával a főzés előtt vegye ki a hűtőszekrényből. Adjunk hozzá vajat, élesztőt, sertészsírt és sót egy tál liszthez.
- Ezután elkezdheti gyúrni a tésztát. Addig folytassuk, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Semmi esetre sem lehet pontozni. A kész tésztát fóliába kell csomagolni, és egy órára hűtőbe kell helyezni.
- Közben elkezdheti elkészíteni a diós tölteléket. Ehhez cukor, őrölt dió, méz, tej, vanillin és citrom héja szükséges. Öntsön tejet egy tiszta tálba. Küldjön oda cukrot és mézet. Az edényt fel kell tűzni, és lassú tűzön fel kell melegíteni.
- Öntsön őrölt diót az elkészített keverékkel. Adjunk hozzá citromhéjat és vaníliát. Keverjen össze mindent alaposan.
- Ezután ki kell venni a tésztát a hűtőszekrényből, és 2 részre kell osztani. Ekkorra a sütőt 200 fokra kell melegíteni.
- Húzza ki a tészta egy részét fólián. Téglalap alakot kell kapnia. A diótölteléket az egész rétegre elosztva egyenletesen eloszlatva tekerje be a szemközti széleket pár centiméterre.
- A film használatával tekerni kell a tésztát. Tegye ugyanezt a teszt második részével. Ezután meg kell venni egy sütőedényt, és meg kell zsírozni olajjal. Helyezze mindkét tekercset rövid távolságra egymástól.
- Ecsettel kenje meg az egyes tekercseket sárgájával, majd fehérjével. Használjon fogpiszkálót, hogy 1 cm után lyukakat készítsen a teljes hosszon, majd a formát fél órára el lehet juttatni a sütőbe. Ahogy lehűl, a desszert adagokra vágható és tálalható.
