A salátát nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítik, ugyanakkor meglehetősen vonzónak tűnik. Ezért nagyon alkalmas romantikus vacsorához gyertyafény mellett és egy pohár aromás bor mellett.
Hozzávalók:
- 1 körte;
- 150 g mozzarella sajt (kemény fajta);
- Több saláta levél;
- 2 evőkanál. l. Brazil dió (bármilyen más felhasználható).
A szószhoz:
- 100 g áfonya;
- 50 g cukor;
- 50 g citromlé;
- Citromhéj.
Mártás elkészítése:
- Öntsön 1 liter vizet tűzálló edénybe, és tegyen bele cukrot, forralja fel.
- Mossuk meg és válogassuk az áfonyát. Adja hozzá a sziruphoz, és fedje le a tartályt fedéllel. Csökkentse a tüzet és párolja 10 percig, amíg a héja el nem kezd törni az áfonyán. Időnként keverje meg.
- Vegyük le a tűzről, merítsük el merülő turmixgéppel, adjunk hozzá citromlevet és kevés citromhéjat, alaposan keverjük össze. A szósz készen áll.
Salátakészítés:
- Mossa meg a körtét, vékony csíkokra vágva vagy nagy lyukakkal reszelve.
- Vágja darabokra a sajtot is (opcionális). Kemény fajtát kell választania a mozzarelláról, hogy megolvadjon. Ezt a sajtot sóoldat nélkül értékesítik. És figyeljen az eltarthatóságára, mivel nem tart sokáig.
- Vegyünk egy tepsit, fedjük le fóliával. A fóliát úgy kell lefektetni, hogy a körte által kibocsátott lé ne folyjon ki belőle. Tegye rá a körteszeleteket egy kupacba, tetejére tegyen apróra vágott mozzarellát.
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegye a tepsit a sütő tetejére. Kb. 10 percig sütjük.
- Ekkor daráljuk le az anyákat. Mossa meg, szárítsa meg és tegye a salátaleveleket egy tálalótányérra. Bármilyen salátát választhat.
- 8-10 percig a sütőben a körte gyümölcslevet adott, és a sajt megolvadt. Átvisszük őket egy tányérra saláta levelekkel. Tetejére főtt áfonyamártást teszünk, és adjunk hozzá apróra vágott diót. Az étel készen áll.
