A shish kebab hagyományos kaukázusi étel, amelyet az orosz ínyencek már régóta szeretnek. A csirkebebab különösen lágy, mivel a csirkehús kevésbé sűrű rostszerkezetű, mint a sertés vagy a marhahús. A pác grúz változata további finom jegyzeteket ad az ételhez.
Szükséges
- –Csirke filé vagy csirkecomb csonton (1-2 kg);
- - fokhagyma (2-4 gerezd);
- - paradicsompüré vagy paradicsomlé (240 g);
- –Szójaszósz (25 ml);
- –Borbolya (8-10 db.);
- –Cukor (15 g);
- - összegek (5-7 g);
- - őrölt koriander (10 g);
- –Fekete bors ízlés szerint;
- -Só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk csirkefilét, alaposan öblítsük le és vágjuk részekre a gabonán. Papírtörlővel szárítsa meg az egyes darabokat. Kívánt esetben a héját elhagyhatja, hogy a kebab szaftosabb legyen.
2. lépés
Külön kell elkészíteni a fűszerkeveréket előre. Ehhez egy mozsárban, fából készült mozsárban őrölni kell a borbolyát, a sumacot, a koriandert, a cukrot, a sót és a borsot. Keverje meg a keveréket.
3. lépés
A fokhagymát aprítsa fel vagy törje össze, adjon hozzá paradicsompürét (paradicsomlé), szójaszószt. Tegye a húsdarabokat egy mély tálba, és fedje le a páclével. Keverje meg a húst tiszta kézzel, egyenletesen elosztva a pácot a darabok között.
4. lépés
Ezután öntsön egy kis meleg ivóvizet egy tálba, és keverje újra. Szorosan lefedjük ételfóliával, és 6-10 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
5. lépés
Főzés előtt engedje le a pácot a tálból. Helyezzen minden darab csirkét nyársra. A hús közé zöldségek, például cukkini vagy különböző színű paprika fűzhető.
6. lépés
Ezt a kebabot nagyon gyorsan elkészítik. Ezért gondosan kövesse a folyamatot. A hús akkor tekinthető késznek, ha késsel szúrva tiszta lé szabadul fel. A tűzön sült csirkéhez ideális köret a friss zöldségekből készült saláta.
