Nincs olyan recept, amely hosszú évek után sem okozna vitát az összetevők felett. És az a helyzet, hogy bármely szakács arra törekszik, hogy valami újat hozzon a receptbe, saját, ezért is nehéz receptet találni egy referencia ételhez. A grúz konyha micsoda finom étele azonban a satsivi! A grúzból lefordított név jelentése "hideg étel". Tehát kezdetben csak a szószt hívták, ma az egész ételt satsivinak hívják, beleértve a baromfihúst is.
Szükséges
- - csirke vagy pulyka, legalább két kilogramm;
- - Hámozott dió - 0,5 kg;
- - hét gerezd fokhagyma;
- - Három kanál fűszeres adjika;
- - Két teáskanál satsivi fűszerezés;
- - Egy teáskanál imeretiai sáfrány;
- - Só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a csirkét közepes darabokra, pirítsa meg a sütőben, lehetőleg úgy, hogy ne legyen héja. Aztán a szószon múlik.
2. lépés
Kiváló szósz elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő diót. Ne legyenek barnák, hanem világosak. Hámozzuk meg a diót, és készítsünk dió vajat belőlük. Egy turmixgép vagy húsdaráló tökéletes erre a funkcióra. A fő cél annak biztosítása, hogy a tésztában ne legyenek nagy szemcsék, hogy az egyenletes legyen.
3. lépés
Akkor ebből a tömegből dióvajat kell készíteni. Szüksége lesz: három evőkanál apróra vágott dióra, egy teáskanál fűszeres adjikára, hét gerezd fokhagymára. Ezeket az összetevőket többször át kell görgetni egy húsdarálóban, majd a kapott masszát tegyük a cheesecloth-ra, és nyomkodjuk ki a folyadékot (olajat). A többi fokhagymát és diót vissza kell tenni az apróra vágott dióba.
4. lépés
Ezután adjon egy liter forrásban lévő vizet a hengerelt dióhoz. Lassan, folyamatosan kevergetve kell hozzáadni. Ennek eredményeként olyan mártással kell rendelkeznie, amelynek vastagsága hasonló a kefirhez. Az így elkészített mártáshoz adjon hozzá kis mennyiségű forrásban lévő vízzel elkevert, előre főzött fűszereket. Az utolsó lépés a csirke elhelyezése a kapott szószban. Az éhség hirtelen felébredése és az étel étvágygerjesztő megjelenése ellenére legalább három órán át hagynia kell főzni. A satsivi tálalása előtt szórjon frissen elkészített mogyoróvajat az edényre.
