A Tiramisu egy olasz többrétegű desszert, amely sütiket, csirketojást, Mascarpone sajtot és kávét tartalmaz. A recept kis variációi lehetségesek, ha egyes összetevőket hasonlóakra cserélnek. A kávé például helyettesítheti a kakaót vagy a reszelt csokoládét. Próbáljon saját tiramisut készíteni erős kávéval likőrrel és csokoládéval.
Szükséges
- - 4 tojás;
- - 150 g cukor;
- - 500 g Mascarpone sajt;
- - 200 g apró kekszes süti;
- - 1 pohár nagyon erősen főzött kávé;
- - 4 evőkanál. kanál likőr;
- - 100 g csokoládé.
Utasítás
1. lépés
A desszert megkezdése előtt készítsen két serpenyőt. Szükségünk lesz rájuk a jövőben egy vízfürdőhöz.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Egy fából készült spatulával pépesítse meg a tojások sárgáját és a cukor felét. Helyezze a sárgáját egy sekély serpenyőbe, és tegye vízfürdőbe.
3. lépés
Amíg a sárgája vízfürdőben van, addig fel kell verni és fel kell melegíteni őket. Ezt addig kell csinálni, amíg a keverék besűrűsödik.
4. lépés
Miután ez megtörtént, vegye ki az edényt a vízfürdőből, és hagyja kihűlni. Adja hozzá a mascarponét kis adagokban a kihűlt masszához, tovább verve.
5. lépés
A fehérjéket először le kell hűteni. A kihűlt fehéreket habosra keverjük a maradék cukorral, így sűrű hab keletkezik. A habsűrűség mértékét a következő elv szerint kövesse: nem szabad esnie egy fordított kanálból.
6. lépés
Keverje meg a fehérje és a sárgája tömegét. Adjon likőrt a kávéhoz és keverje meg.
7. lépés
A sütiket egyenként mártsa a kávéba, és tegye a tortaforma aljára. Helyezzen egy réteg tojás és sajt keveréket a sütik tetejére. Ezután ismét kávéban és likőrben áztatott sütik, megint egy réteg tojás-sajt keverék. Az ilyen rétegeket legalább háromszor kell váltogatni.
8. lépés
Az előhűtött csokoládét finom reszelőn reszeljük le. Ez lesz a desszertünk dísze. Ezután hűtőszekrényben 5 órán át. Ezt követően a sütemény tálalható.
