Az "Angyali" elnevezésű cupcake abban különbözik minden mástól, hogy csak csirke tojást tartalmaz. Ez a péksütemény őrülten könnyű, szokatlanul gyengéd és elképesztően ízletes. Szánjon rá időt az elkészítésére.
Szükséges
- - tojás - 8 db.;
- - vaj - 40 g;
- - cukor - 100 g;
- - só - csipet.
Utasítás
1. lépés
Először törje fel a tojásokat, és tegye a fehérjét és a sárgáját külön tányérokra. A másodikat alaposan verjük 5 percig, vagyis addig, amíg hab nem keletkezik a tömeg felületén. Az elsőhöz adjunk sót. Az elegyet addig verjük, amíg stabil csúcsok nem képződnek.
2. lépés
Fokozatosan vezesse be a bolyhos fehérjetömeget a sárgájába. Keverjen össze mindent finoman, az óramutató járásával megegyező irányba, ahogy kell.
3. lépés
Kenje meg jól a muffin formákat napraforgóolajjal. Ha nincsenek kis formanyomtatványai, akkor használhatja a nagyokat is, de mégis előnyösebb az előbbit választani. Öntsük bele a sárgája-fehérje masszát.
4. lépés
Töltsön meg egy magas peremű tepsit tiszta vízzel. Tegye bele a formákat a tésztával úgy, hogy csak a közepéig legyenek a vízben, ne többet. Így a jövőbeni "angyali" muffinokat vízfürdőben sütik.
5. lépés
Tészta formájú tepsit a sütő középső polcára teszünk, 180 fokon 20-25 percig sütjük az edényt.
6. lépés
Amíg az Angyal Cupcakes főz, készítsen nekik karamellmártást. Ehhez vigye át a vajat egy meglehetősen kicsi serpenyőbe. Olvadás után adjon hozzá kristálycukrot. A kapott keveréket addig melegítsük, amíg színe világosbarnává nem válik. Ezután adjon hozzá 50 ml hideg vizet. Alaposan keverje össze az egészet, és hagyja egy ideig forralni a keveréket.
7. lépés
Miután kivette a süteményeket a sütőből, hagyja kihűlni, majd az elkészített karamellmártással tálalja. Angyali cupcakes készen áll!
