A levest a vacsora fejének hívják. Ezt a sok országban népszerű folyékony ételt rendszerint elsőként tálalják. Még az elfoglalt háziasszonyok is megkóstolhatják a családot egy finom levessel; sok egyszerű recept létezik erre az ételre.
Tavaszi leves
Egyszerű vitaminleves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g sóska;
- néhány toll fiatal fokhagyma;
- 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1-2 evőkanál. l. búzaliszt;
- 3-4 burgonya;
- petrezselyemzöldek;
- só.
A sóska és a fiatal fokhagymatollakat folyó víz alatt jól mossa le. Ezután aprítsa fel finomra, keverje össze és forralja forró növényi olajban. Adjon hozzá lisztet, alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó, majd fedje le forrásban lévő sós vízzel (a leves közepesen vastag legyen).
Ezután adjuk hozzá a meghámozott és kockára vágott burgonyát, és főzzük, amíg megpuhul. Tálalás előtt megszórjuk a tavaszi levest apróra vágott petrezselyemmel.
Sajtleves gombával
A könnyen elkészíthető és eredeti sajtleveshez a következő termékeket kell megtennie:
- 200 g friss gomba;
- 200 g ömlesztett sajt;
- 3-4 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- só.
Alaposan mossa meg a gombákat, vagy törölje le nedves ruhával, majd hámozza meg és vágja szeletekre. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk. Ezután az elkészített összetevőket olajban sütjük főzésig. Ízesítsük sóval és borssal.
Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjuk hozzá az előzetesen meghámozott és kockára vágott burgonyát, ízesítsük sóval és főzzük 10-15 percig.
Az olvasztott sajtot reszeljük le, és tegyük az edénybe a burgonyához. Addig főzzük, amíg a sajt teljesen meg nem olvad. Ezután adjuk hozzá a sült zöldségeket gombával, sóval és borssal, ha szükséges. Forraljuk fel a sajtlevest, és vegyük le a tűzről.
Növényi okroshka
Ennek az egyszerű és népszerű hideg leves elkészítéséhez szüksége van:
- 1½ pohár kenyér kvas;
- 1 főtt burgonya;
- 1 kis főtt sárgarépa;
- ½ csomó zöldhagyma;
- 1 uborka;
- 3 teáskanál tejföl;
- 1 tojás;
- ½ teáskanál. kristálycukor;
- ½ teáskanál. mustár;
- gally petrezselyem és kapor;
- só.
A főtt burgonyát és a sárgarépát megpucoljuk, és a friss uborkával apró kockákra vágjuk. Keményen forraljuk fel a csirketojást, hűtsük le, hámozzuk meg és különítsük el a sárgáját a fehérjétől. Alaposan öblítse le a zöldhagymát folyó víz alatt, aprítsa fel apróra és dörzsölje meg sóval, tojássárgájával, tejföllel, mustárral, sóval és kristálycukorral.
Kombinálja az összes elkészített összetevőt: finomra vágott zöldségeket reszelt zöldhagymával. Ezután mindent jól összekeverünk, és letakarjuk hűtött kenyérkvasszal. A zöldséges okroshkát tejföllel tálaljuk, megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Ugyanígy főzheti az Ural okroshkát. Ehhez cserélje le a friss uborkát finomra vágott savanyú káposztára.
