Nem titok, hogy a zabkása nagyon hasznos az emberi egészségre, de az árpakását gyakran figyelmen kívül hagyják. És teljesen hiába! Végül is a gyöngy árpa zabkása nemcsak egészséges, de ízletes is lehet, csak helyesen kell főzni.
1. A gyöngy árpa hasznos tulajdonságai
A gyöngy árpa teljes árpa szemekből készül, a héjról hámozva.
Még az ókorban is egy folyógyöngyhöz hasonlították, ezért kapta a nevét - gyöngy. Az árpa nagyon gazdag hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban. Az A-, E-, D- és B-vitamin-csoportok fokozzák az anyagcserét és az anyagcsere folyamatait, valamint jótékony hatással vannak a bőr, a haj, a körmök és a fogak egészségére is. A dara jótékony hatással van a gyomor-bél traktus munkájára, tisztítja a testet a méreganyagoktól, elősegíti a fiatalodást, burkoló, vízhajtó és görcsoldó hatású. Az árpa levest gyakran használják a népi gyógyászatban bőrbetegségek, gyulladások és allergiák kezelésére. A helyzet az, hogy az áztatott árpa felszabadítja a hordecin anyagot. Ez egy természetes antibiotikum, amely segít a gombás betegségek kezelésében. A vízben főtt gyöngy árpa kalóriatartalma 109 kalória / 100 gramm termék, ezért a túlsúlyos emberek étrendjébe be kell illeszteni. Ezért célszerű minél gyakrabban bevinni az egész család étrendjébe.
2. Árpa zabkása a vízen klasszikus módon
Hozzávalók:
- gyöngy árpa - 1 pohár;
- áztató víz - 1 liter;
- főzővíz - 3 pohár;
- só - 0,5 teáskanál;
- vaj.
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a gyöngy árpát egy szitán folyó víz alatt
- Áztassa az árpát néhány órára vagy egy éjszakára
- Öblítse le újra, töltse meg hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre
- Amikor forr a víz, csökkentse a hőt, főzze meg a gabonapelyheket, alkalmanként 45-60 percig kevergetve
- A főzés végén adjunk hozzá vajat
- Vegye le a tűzről, csomagolja be egy törülközővel, és hagyja, hogy a zabkása 15 - 20 percig forrjon.
Ez a recept az árpás zabkása vízben klasszikus. Ez lehet kiadós reggeli, valamint köret hús- vagy zöldségételhez.
3. Árpa zabkása a vízen. Gyors mód
Sok háziasszony nem szereti főzni az árpa zabkását a hosszú főzés miatt. Ez a recept leírja az árpa vízben történő főzésének egyszerű és egyszerű módját áztatás nélkül.
Hozzávalók:
- gyöngy árpa - 1 pohár;
- víz - 4, 5 - 5 pohár;
- só - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Főzés lépésről lépésre:
- Válogassa a gyöngy árpát, és öblítse le többször folyó víz alatt
- Öntsön 3 csésze hideg vizet egy fazékba, adjon hozzá mosott gyöngy árpát
- Forraljuk fel a darákat, és pároljuk 6 - 8 percig
- Ezután engedje le a vizet, és dobja ki az árpát egy szűrőedényben
- Öntsön két pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, egy kanál növényi olajat és forralja fel
- Hozzáadjuk a gyöngy árpát, és időnként kevergetve főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog (kb. 20-30 perc)
- A főzés végén adjunk hozzá vajat vagy ghí-t
- Fedje le az edényt egy törülközővel, és hagyja, hogy a zabkása 10-15 percig forrjon.
Akkor a gyöngy árpa zabkása a vízen finom és omlós lesz.
4. Árpa zabkása vízzel hússal
A recept elkészítéséhez bármilyen húst használhat, de a gyöngy árpa zabkása marhahússal vagy sertéshússal különösen ízletesnek bizonyul.
Hozzávalók:
- gyöngy árpa - 1 pohár;
- marhahús - 500 gr.;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 30 ml;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- vaj - 20 gr.;
- Babérlevél;
- őrölt feketebors;
- áztató víz - 1 liter;
- főzővíz - 3 pohár.
Gyöngy árpa zabkása húsos elkészítése lépésről lépésre:
- Válogassa a gyöngy árpát, és öblítse le többször folyó víz alatt
- Helyezze az árpát egy mély tálba, fedje le ivóvízzel és áztassa egy éjszakán át
- Öblítse le a duzzadt gabonaféléket és tegye át egy serpenyőbe
- Fedjük le hideg vízzel, sóval és helyezzük közepes lángon
- Amint felforr a víz, csökkentse a hőt, és főzze, amíg megpuhul, 45-60 percig.
- Kiolvasztja a húst, megmossa, elvágja az ereket
- Kis darabokra vágva
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára
- Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük le egy durva reszelőn
- Tegyen egy előmelegített serpenyőt vagy vastag aljú üstöt a tűzhelyre
- Öntsön napraforgóolajat, és adjon hozzá egy darab vajat (házi)
- Helyezzen marhahúst zöldségekkel a serpenyőbe
- Időnként megkeverve addig sütjük, amíg a hús megpuhul
- A sütés végén adjunk hozzá babérlevelet, sót és borsot
- Kombinálja a húst zöldségekkel és árpás zabkásával, keverje össze és lassú tűzön párolja tíz percig.
Ez az étel lédús lesz, feltéve, hogy a hús és a zöldség mennyisége megegyezik a főtt gabonafélék mennyiségével. Ha ennek ellenére a kása száraznak bizonyult, adhat hozzá egy kis közönséges vizet vagy húslevest. Ez az étel leginkább gombával vagy zöldségsalátával párosítható.
5. Árpa zabkása zöldségekkel
Ez a recept nagyon ízletes és zsenge gyöngy árpát készít zöldségekkel. Ez az étel tökéletesen ötvözi a zamatos cukkini és az édes sárgarépa ízét.
Hozzávalók:
- gyöngy árpa - 1 pohár;
- sárgarépa (nagy) - 2 db.;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- cukkini - 2 db.;
- növényi olaj 6 - 7 evőkanál. l.,
- só - 1 teáskanál;
- ízlés szerint őrölt fekete bors;
- zöldek.
Zöldséges gyöngy árpa kása lépésről lépésre:
- Válogassa a gyöngy árpát, és öblítse le többször folyó víz alatt
- Helyezze az árpát egy mély tálba, fedje le ivóvízzel és 5–6 órán át áztassa
- Öblítse le a darákat, fedje le hideg vízzel, sóval és állítsa meg
- Főzzük közepes lángon, amíg majdnem meg nem fő.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát
- Vágja a kockákat apró kockákra
- Öntsön napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe
- A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, és közepes lángon pirítsuk meg
- Vágja a hagymát félkarikákra, és adja hozzá a sárgarépához
- Hozzáadjuk a felszeletelt cukkini és keverjük. Pároljuk a zöldségeket közepes lángon 3-5 percig
- Adjunk hozzá kevés vizet párolás közben, és pároljuk további 2-3 percig
- A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát
- Kombinálja a párolt zöldségeket kész árpás zabkásával
- Keverje hozzá, ízlés szerint adjon hozzá fekete borsot és friss fűszernövényeket
- Pároljuk az edényt még 3-5 percig alacsony lángon
- Csavarja be az edényt egy törülközővel, és hagyja, hogy a zabkása 10-15 percig forrjon.
Zöldséges árpás zabkása tálalható köretként vagy önálló ételként.
7. Árpa zabkása a sütőben szárított gyümölcsökkel
Ez a kiadós és vitaminokban gazdag étel előnyös lesz gyermekek, sportolók és legyengült immunrendszerű emberek számára.
Hozzávalók:
- gyöngy árpa - 1 pohár;
- áztató víz - 1 liter;
- főzővíz - 3-4 pohár;
- citrom vagy narancs héja - 1 teáskanál;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- ízlés szerint cukor, só, fahéj;
- mazsola - 50 gr.;
- szárított sárgabarack - 30 gr.;
- aszalt szilva - 30 gr.;
- dátumok - 20 gr.;
- szárított alma -20 gr.;
- dió 10 gr.
Gyöngy árpa zabkása elkészítése szárított gyümölcsökkel:
- Válogassa a gyöngy árpát, és öblítse le többször folyó víz alatt
- Helyezze az árpát egy mély tálba, fedje le ivóvízzel és áztassa egy éjszakán át
- Mossa meg a szárított gyümölcsöket, apróra vágva
- Az elkészített szárított gyümölcsdarabokat és az öblített gabonapelyheket tegye mély tepsibe vagy tepsibe. Válasszon sütéshez szükséges ételeket azzal a várakozással, hogy a gyöngy árpa kása leforr és növekszik a mennyisége
- Először rakjon ki egy gabonaréteget, majd egy réteg szárított gyümölcsöt
- Minden réteget enyhén megszórunk cukorral, sóval és fahéjjal. A rétegek száma a sütőedény méretétől és térfogatától függ.
- Sós vizet, és öntsünk formába zabkását. A víznek a teljes masszát be kell fednie
- Előmelegítjük a sütőt 150 fokos hőmérsékletre, egy órán át kását sütünk szárított gyümölcsökkel.
A kész kása nagyon illatosnak és gyengédnek bizonyul. Kívánt esetben öntsük rá citromlével, díszítsük dióval és bogyókkal.
