A Futomaki egyfajta nagy tekercs, amely egyszerre többféle tölteléket tartalmaz. Ezt a japán ételt a "rizs befelé" technológiával készítik el, vagyis a tekercs csavarásakor a nori hínárnak kívül kell lennie.
Szükséges
- - 250-300 g kész sushi rizs;
- - 100 g szárított shiitake gomba;
- - 3-4 lap nori tengeri moszat;
- - 200 g füstölt angolna filé;
- - 50 g garnélarák;
- - 1 avokádó;
- - 50 g Buko krémsajt;
- - őrölt fekete bors ízlés szerint:
- - szója szósz.
Utasítás
1. lépés
Először meg kell főzni a gombát. Ehhez töltse fel őket meleg vízzel, és hagyja 6 órán át ázni. Kívánt esetben a gombákat gyorsabban meg lehet főzni - csak áztassa őket forró vízbe, és hagyja 1 órán át infundálni. Miután a gomba beázott, ürítse le a régi vizet, gyűjtsön új vizet és tegye közepes lángra. Miután felforrt a víz, főzzük a gombákat még 1 órán át.
2. lépés
Tegye a kész gombákat fa felületre, vágja le a kemény lábakat és vágja csíkokra a gombákat. Tegye az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, töltse meg szójaszósszal, ízlés szerint adjon hozzá fekete borsot és mindent 5 percig pirítson.
3. lépés
Kezdjük el tekerni. Tegyen egy lapot préselt nori moszatot egy bambusz szőnyegre, és terítsen rá egy egyenletes réteg kész sushi rizst, kezével lenyomva. Tetejére töltsük a tekercs töltelékét: Buko krémsajt, garnélarák, vékony füstölt angolna filé, avokádó darabok és sült gomba. A tekercset szőnyeggel tekerjük be, és több egyenlő részre vágjuk.
4. lépés
Tegye a kész futomakit gombával tányérokra, pácolt gyömbérrel díszítse és tálalja. A gazdagabb íz érdekében megszórjuk unagi mártással.
