A párolt rizs egyszerű, ízletes és aromás étel, amely nagyon gyorsan főz, és tökéletes ebédre vagy vacsorára. A rizs és a pörkölt kombinálható pilaf, zöldségpörkölt és még leves formájában is. Pörkölt használatával az étel kiadós és mérsékelten magas kalóriatartalmú lesz.
Szükséges
- Rizs főzéséhez olaszul párolt hússal (6 adag számunkra):
- - 700 g pörkölt;
- - 200 g rizs;
- - 300 g cérnametélt;
- - fokhagyma - 5 gerezd;
- - 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- - zöldek (kapor, petrezselyem, koriander);
- - 100 ml növényi olaj;
- - csirkehúsleves;
- - Babérlevél;
- - só, bors (ízlés szerint);
- - pörkölt.
- Rizs és pörkölt leves készítése:
- - 300 marhapörkölt;
- - 100 g rizs;
- - póréhagyma;
- - paradicsom - 2 db.;
- - bors - 2 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - zöldek (petrezselyem, kapor stb.);
- - só, fűszerek (ízlés szerint).
- Pörkölt készítése rizzsel és ragu:
- - 400 g marhapörkölt;
- - 100 g rizs;
- - padlizsán - 2 db.;
- - paradicsom - 2 db.;
- - 250 g karfiol;
- - hagyma - 2 db:
- - 50 ml növényi olaj;
- - bors, só (ízlés szerint);
- - zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom stb.);
- - víz;
- - keményebb.
Utasítás
1. lépés
Kényeztesse házi készítésű olasz stílusú rizst pörköltvel. Egy serpenyőben melegítsük a száraz tésztát aranybarnára, majd adjunk hozzá növényi olajat és mosott rizst, keverjük össze. Öntsön száz forralt vizet úgy, hogy teljesen ellepje a rizst és a tésztát, feloldjon egy kockát csirkehúsleves vízben, adjon hozzá néhány babérlevelet és fokhagymaprésben összezúzott fokhagymát.
Helyezze a rizst és a tésztát félig főtt állapotba, majd tegye az edényt az előmelegített sütőbe, adjon hozzá még egy kis vizet és párolja, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Közben előmelegítünk egy serpenyőt, hozzáadunk növényi olajat és pörköltet, apróra vágott gyógynövényeket (petrezselyem, kapor stb.), Babérleveleket, zúzott fokhagymát és paradicsompürét. Vegye ki a pörköltet a sütőből, helyezze a rizst és a tésztát a tányér szélei köré, és helyezze a pörkölt közepére. Az ételt az asztalnál szolgálják fel.
2. lépés
Egyszerű és ízletes étel kiderül, ha van zöldség (használhat fagyasztottat is) és pörkölt, amelyből rizst és pörköltet készíthet. Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg és apróra vágja. Öblítse le a paprikát, vágja le és távolítsa el a magokat és a magot, majd aprítsa fel finomra. A póréhagyma szárát és a gyógynövényeket is vágd kedved szerint. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le egy finom reszelőn.
Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát lassú tűzön pároljuk a húslevesben körülbelül 10-15 percig, majd adjuk hozzá a többi zöldséget és öntsünk 1-1,5 liter forralt vízzel, hagyjuk az edényt felforrni. Közben öblítse le a rizst, és mártsa be a levesbe, adjon hozzá fűszereket és sót, főzzön, amíg megpuhul. 5-10 perccel a leves főzése előtt adjuk hozzá a pörköltet és az apróra vágott gyógynövényeket. Ezután hagyja a levest egy ideig ülni.
3. lépés
Az eredeti egy zöldséges pörkölt rizzsel és pörköltvel, amelynek elkészítéséhez egy főzőre van szükség. Öntsön néhány pohár vizet a forrázóba, várja meg, amíg felforr, majd küldje bele az apróra vágott pörköltdarabokat. Öblítse le a rizst. Ha van ideje, akkor jobb, ha a rizst több órán át hideg vízben áztatja, majd morzsás lesz. Pároljuk a húst, majd adjunk hozzá rizst, ízlés szerint sót és borsot. Lassú tűzön kell főzni, hogy a rizs megpárlódjon.
Közben mossa meg és hámozza meg a padlizsánokat, és vágja kockákra. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk a padlizsánszeleteket. Hámozzuk meg és vágjuk karikára a hagymát, adjuk hozzá a padlizsánhoz, és pároljuk a zöldségeket, amíg félig meg nem fő. A megmosott és apróra vágott paradicsomot zöldséges serpenyőbe tesszük, sózzuk, és puhára sütjük.
Szedjük szét a karfiolt, vágjuk le a levélnyéleket, vágjuk fel a virágzatokat. A karfiolt hozzá kell adni a rizshez és a pörkölthez, amikor azok félig megfőttek. Pároljuk kb. 5 percig. Ha kevés víz marad a keményítőben, adhat hozzá többet. Adja hozzá a serpenyőből származó zöldségeket a serpenyőbe, keverje újra, sózza és borsozza, majd lassú tűzön párolja, amíg a folyadék elpárolog, majd az edényt 15-20 percig kell infundálni.
Tegye a zöldséges pörköltet rizzsel és párolt hússal a tányérokra részletekben, díszítse egy szál petrezselyemmel vagy bazsalikommal, forrón tálalja.
