Az ünnepi asztalhoz szokatlan falatokra van szükség. Az ismert és bevált saláták helyett készítsen valami eredetibbet. A leveles tészta termékek biztosan lenyűgözni fogják - gyönyörűek, jól fogyaszthatók. Nos, az íze biztosan bókokat fog kapni a vendégektől - különösen, ha házi leveles tészta kekszet készítünk Roquefort krémmel.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 200 g vaj;
- 200 g liszt;
- 3/4 csésze víz
- 1/2 teáskanál só.
- A krémhez:
- 250 g vaj;
- 250 g Roquefort sajt;
- 3/4 csésze nehéz tejszín
- Díszítésre:
- áfonya vagy vörösáfonya;
- kimagozott olajbogyó.
Utasítás
1. lépés
Az igazi leveles tészta elkészítése meglehetősen hosszú folyamat. A házi keksz íze azonban kiváló lesz - feltéve, hogy időt szakít rá. Öntsük a tálba a szitált lisztet, középen mélyedést tegyünk, és öntsük bele a sós vizet. Késsel keverje össze a lisztet és a vizet krémesre. Gyúrja a tésztát a kezével simára, egy csomóba gyűjtse, fedje le a tálat egy törülközővel és tegye hűtőbe.
2. lépés
Tekerje a fagyasztott félkész terméket egyenletes téglalap alakú rétegbe, fél ujj vastagságúra. Helyezzen egy tömb vajat a réteg közepére - hengerelt tésztának kell lennie, de kisebbnek. Hajtsa be a tészta széleit, lefedve a vajat, és kissé csipkedje meg őket. Hajtsa ki a kapott köteget, hogy vékonyabb legyen. Szórjuk liszttel a tésztát, hajtsuk háromfelé, béleljük ki a széleit és tegyük hűtőbe 15 percre.
3. lépés
Vegye ki a tésztát, és tekerje ki újra, majd hajtsa be kétszer végig, ügyelve arra, hogy a széle a jobb oldalon legyen. Helyezze a csomagot 20 percre hidegre. Ismételje meg a műveletet háromszor, ne felejtse el lehűlni a tésztát hűtőszekrényben minden egyes tekerés és hengerlés után. A tésztát utoljára tekerje fél ujjnyi vastag födémbe.
4. lépés
Vágja ki a tésztát egy pohárral vagy egy speciális kerek bevágással. Ha a kekszek téglalap alakú formáját részesíti előnyben, vágja a tésztát rövid csíkokra. Helyezze az üres részeket egy tepsibe, és tegye 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Amikor a keksz megemelkedik és megbarnul, csökkentse a hőt és süsse addig, amíg megpuhul.
5. lépés
Készítsük el a krémet. Finoman aprítsa fel a Roquefort sajtot és a vajat. A keveréket simára és pépesre őröljük. A tejszínt egy külön tálban felverjük. Kis adagokban adjuk hozzá a vaj-sajt masszához, és óvatosan keverjük, hogy a krém ne essen le, és a krém levegősnek bizonyuljon.
6. lépés
Vegye le a kekszet a tepsiről, tegye hűtőbe, és ossza fel ketté rétegenként. Kenje meg az alsó felét sajtkrémmel. Kombinálja a feleket, és cukrászsüteményes fecskendővel díszítse krémmel a kekszet. Tetejére tegyük a tejszínt áfonyával vagy vörös áfonyával, vagy fél magozott olajbogyóval.
