Az ünnepi étkezés ritkán teljesül saláták és harapnivalók nélkül. A gombasaláták egyszerű receptjei segítenek a menü sokszínűségében. Jók, mert az év bármely szakában örömet szerezhetnek a vendégeknek: a gombákat mindig meg lehet vásárolni az üzletekben.
A gomba saláta ízletes és egészséges étel; rengeteg lehetőség kínálkozik rá. A gomba sok ásványi anyagot tartalmaz, gazdag lecitinben, fehérjében és szénhidrátban. Ezenkívül a gomba, még kis mennyiségben is, jóllakottság érzetét kelti, miközben kalóriatartalmuk mindössze 400 kcal / 1 kg gomba. Általános szabály, hogy a sózott vagy savanyított gombát használják leggyakrabban gombasaláták készítéséhez. A nyers gomba is népszerű. A gombákat olyan ételekkel kombinálhatjuk, mint a sonka, a sajt, a burgonya, az öltözködéshez pedig általában a tejfölt használják.
Például egy sózott gombás saláta igazi leletnek tekinthető. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen salátát, minden termék egyszerű és eredetileg ötvözettel kombinálva. Ehhez 80 g kemény sajtra, 400 g csirke filére, 300 g sózott mézes agarikára, 2 tojásra, 5 evőkanálra lesz szüksége. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. almaecet és fűszerek (ízlés szerint).
Maga a sózott gomba nagyon finom, sokkal finomabb, mint a többi gomba, hússal pedig még finomabbá válik. Ha nincs sózott gomba, akkor a pácolt is megteszi.
Az első szakasz előkészítő. A tojásokat és a filéket sós vízben fel kell forralni, majd lehűteni. Főzni, természetesen külön. Ha kihűlt - kis kockákra kell vágnia őket. Ezután tankolást kell végeznie. Ehhez el kell kevernie az ecetet, a sót, az olajat, a borsot és az esetleges fűszereket (ha szükséges). Ezután rétegesen tegye ki a salátát. Vagyis először egy réteg csirkefilét kell felrakni és felönteni az öntetet, egy tojásréteget tenni a tetejére, és öntsük az öntetet is, majd egy réteg gombát és reszelt sajtot. Újra ráöntheti az öntetet - kész a saláta.
Ha éhes vagy, és nem akar sokáig főzni, van egy egyszerű gombasaláta recept, amelyet 10 perc alatt elkészíthetünk. Bármilyen gombát használhat benne (ami a legjobban tetszik), és elég kielégítőnek bizonyul. Egy ilyen saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 1 zeller, 60 g gomba, 1 uborka és 1 paradicsom, 3 evőkanál. l. szójaszósz, 50 g tejföl (15% zsír), 0,5 ek. bors, 1 evőkanál. l. Olasz gyógynövények, 1 ek só, 30 g kapor és ugyanannyi petrezselyem.
Először meg kell mosni az összes zöldséget és megpucolni a gombát. Használhat némi mentát is. Ezután kockára vágjuk az uborkát, a paradicsomot és a zellert egy salátástálba. A gombákat szeletekre kell vágni. Ezután apróra vágott zöldeket adunk hozzá. Öltözködéshez külön keverjük össze a tejfölt és a szójaszószt. Ezt követően a salátát meg kell fűszerezni, hozzá kell adni a fűszereket, és enni lehet.
Egy másik egyszerű saláta burgonyából és vajból készül. Vajgomba helyett használhat mézgombát vagy vargányát is. Ez a saláta tökéletes egy ünnepi és mindennapi asztalhoz. Tehát a saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 2 savanyított uborka, 300 g savanyított vaj, 0,5 kg burgonya, 1 hagyma, 125 g növényi olaj, 50 g ecet (8%), 1 teáskanál. mustár, só, cukor, gyógynövények és bors ízlés szerint.
A vajgomba nagyon tápláló és ízletes gomba; tápértékét tekintve majdnem olyan jó, mint a vargánya.
Először meg kell főzni a burgonyát a héjában, majd megpucolni és apróra vágni. Ezután fel kell aprítania a savanyúságokat és a pácolt gombákat, és finomra kell aprítania a hagymát. Az öltözködéshez keverni kell növényi olajat, borsot, ecetet, sót, cukrot. Ezután az összes hozzávalót egy tányérba kell helyezni, tele kell öntettel és összekeverni. Finoman apróra vágott gyógynövényeket is szórhat az edényre.
