Dedikált a csendes vadászat minden kedvelőjének … Ha nem szeret kész kosárral sétálni az erdőben, és mindent tud, és még egy kicsit többet tud a gombáról, akkor ez a recept kifejezetten az Ön számára készült. Milyen gombák lesznek, fűszeresek és aromásak! Hmmm, te lendülsz … Dőlj hátra, kezdődik az úrvacsora!
A gomba olyan termék, hogy soha nincs elég.
Egyesek számára az őszi erdőben járás hobbi, mások számára igazi meditáció. És van, aki valódi szenvedélyré változtatja.
Készek messzire menni a gombákért, ha csak a fogás méltó.
Ősszel a lakásuk mókuslyukká válik - a gombák mindenhol és különféle variációkban fekszenek: húrokon lógva lógnak, újságokon száradnak, üvegekbe csavarva állnak, és szoros sorban fekszenek a hűtőszekrényben.
Az ilyen ínyencek számára ez a recept csak megfelelő. Vagy olyan szakácsoknak, akik csak valami újat és érdekeset szeretnének kipróbálni. Lengyelországban a gombákat nem kevésbé szeretik, mint Oroszországban. És sokat tudnak a felkészülésükről is.
Azonnal foglalni kell. Kétféle recept van.
Az első egyszerű recept pontosan egy lengyel gomba elkészítése. Bármelyik szupermarketben vagy piacon vásárolhat lengyel gombát és főzheti, ahogy akarja.
Van egy második forgatókönyv. Ez lengyel stílusú gombafőzés. És itt van egy teljesen más történet.
Az a tény, hogy a lengyelek annyira válogatósak a gombákkal szemben, hogy nagyon különleges módon, saját felülmúlhatatlan módon készítik őket. Savanyúak és fűszeresek, míg feszesek és rugalmasak, aromásak és illatosak.
Van néhány háziasszonyunk, aki úgy főz gombát, hogy laza és csúszós legyen. De a lengyelek soha nem engednek maguknak ilyet!
Ezért a tanfolyamot feltüntették, és most megkapja az orosz gomba lengyel változatát.
Először szerezzen be gombát valahova. E feltétel teljesítése nélkül aligha lehet továbblépni.
Az erdőben, a piacon, a boltban - nincs különbség. Itt figyelembe vesszük a vargányát, és bármelyiket elviheti. Úgy igazítva, hogy a gombáit lehet, hogy kicsit tovább kell főzni.
Például, ha sampinyonval van, akkor forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig kell tartani.
Összeszedte tehát a gombákat. Itt az ideje cselekedni!
Főbb összetevők
Finom lengyel gomba elkészítéséhez szüksége lesz: két kilogramm vajra (vagy bármely más választott gombára); két evőkanál só; pár közepes méretű hagyma.
Hozzávalók a pác elkészítéséhez: egy liter víz; három evőkanál cukor; két teáskanál só; egy evőkanál szegfűborsó; egy evőkanál borókabogyót.
Kiegészítő termékek
A fő összetevőkön kívül készítsen előre egy hagymát, vékony félkarikákra vágva. És tegye szem elé a mustármagot. A jövőben hasznosak lesznek számodra.
Összpontosítson körülbelül két órára, amelyet a kulináris remekmű elkészítésével tölt el.
Kezdeni természetesen a gombák hámozását jelenti. Óvatosan távolítsa el a héjat az olajsapkákról, húzza le a lábakat és durvára aprítsa. Helyezze a gombákat egy széles fazékba, és öntsön hideg vizet.
Adjunk hozzá három evőkanál sót, és hagyjuk 20-30 percig ülni. A megadott idő elteltével szűrje le a gombákat, majd alaposan öblítse le, majd engedje le egy tágas serpenyőbe sóval és hagymával együtt.
Várja meg, amíg a gomba felforr, és főzzük további 20 percig. Ebben az időben elolvashatja kedvenc könyvét, festheti a körmét, elvégezheti a takarítást a lakásban, vagy bármi más, társadalmilag hasznos és élvezetes dolog.
Amikor észreveszi, hogy 20 perc úgy telt el, mint egy pillanat, térjen vissza a gombához, kapcsolja ki és ismét szűrje le.
Addig kenje be a mustármagot a hagymával együtt előre sterilizált üvegekbe, és maga vigye be pácolásra.
A kannák sterilizálása
A legkényelmesebb az üvegeket a sütőben sterilizálni. Ez az eljárás a legegyszerűbb, nem igényel sok időt.
Helyezze az üvegeket nyakkal lefelé, a legjobb, ha a hőmérsékletet 120 fokon hagyja. 10-15 perc múlva vegye ki. Minden! Kész.
Nem kell attól tartania, hogy valami történik velük. Ez a hőmérséklet meglehetősen kényelmes számukra.
A bankok nem fognak repedni, nem repednek, hanem sikeresen sterilizálódnak.
Pác
A pác elkészítéséhez az összes korábban elkészített összetevőt forrásban lévő vízbe tegye.
Amint észreveszi, hogy a cukor és a só feloldódott a vízben, tegye bele a gombát.
Amikor a gomba felforr, kapcsolja ki és tegye az üvegekbe, amelyek már tartalmaznak mindent, amire szükség van.
Öntse a pácot a tetejére, és sterilizált fedéllel szorosan csavarja be.
A gombás üvegek már nagyon ízletesek és étvágygerjesztők!
Célegyenesben
Marad a könnyű érintés.
Ha biztos akar lenni abban, hogy minden tökéletesen rendben lesz az üres részeivel, jobb pasztőrözni is, hogy biztosan nyugodtan aludhasson.
Helyezzen egy erre a célra tervezett rácsot egy nagy fazék aljába. Helyezzen a tetejére gombagombokat, és öntsön vizet magasságuk körülbelül kétharmadára. Várja meg, amíg a víz felforr, és még 25 percig pasztőrözze alacsony lángon.
Dobpergés. Kevés a tennivaló.
Törölje szárazra az üvegeket, óvatosan fordítsa felfelé, óvatosan takarja le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen állni.
Most légy türelmes és kezdj el várakozni. Körülbelül három hét múlva a gombája készen áll.
A vacsora tálalva
Amikor a megadott idő letelt, vegye ki az edényt, és arassa le saját erőfeszítései gyümölcsét.
Hidd el, a gombák túl lesznek a dicséreten! Házi készítésű, illatos és erős, frissen fűszeres jegyekkel.
