A lágy és zsenge Mascarpone sajt önmagában jó, gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálva rendkívüli ízvilágot hoz létre. Kifejezett krémes jegyei és krémes állaga ideális mindenféle desszert elkészítéséhez.
Talán a legnépszerűbb desszert a Mascarpone sajttal a Tiramisu. A klasszikus recept nyers tojást tartalmaz, de nélkülük is megteheti, különösen, ha óvakodik tőlük. Szükséged lesz:
- 250 g Mascarpone sajt;
- 250 ml 33-35% zsírtartalmú tejszín;
- 10 g vaníliás cukor;
- 400 ml kávé;
- 6 evőkanál. porcukor;
- 4 evőkanál likőr "Amaretto";
- 250 g Savoyardi süti;
- kakaó.
Főzzön egy erős, édes kávét. Ízlés szerint határozza meg a cukor mennyiségét. A kávé lehet őrölt vagy instant - ez a vágyától függ.
Készítsük el a krémet. Keverje össze egy "Mascarpone" keverővel és vaníliás cukorral, öntsön bele 50 ml kávét és 3 evőkanál. likőr "Amaretto". Egy külön tálban habosra keverjük a tejszínt és a porcukrot, fokozatosan hozzáadjuk a sajt-kávé masszát, és ismét jól felverjük.
Adjunk hozzá 1 evőkanálnyi maradék 350 ml kávét. folyadék. Mártsa a sütiket 1-2 másodpercre a kávéba, és tegye őket egy nagy edény vagy tál aljára. Kenje meg a tejszín egy részét a tetején, majd ismételje meg a sütik és a tejszín rétegeit. A Tiramisut finom szűrő segítségével megszórjuk kakaóval, és hűtőszekrényben tartjuk 30-40 percig.
Kiváló nyári desszert készíthető Mascarpone sajttal és friss bogyós gyümölcsökkel, például cseresznyével. A következő termékekre lesz szüksége:
- 250 g Mascarpone sajt;
- 10 fürjtojás;
- 1/2 csésze porcukor;
- 2 pohár meggy;
- 1 evőkanál. keményítő;
- 1 evőkanál. rum;
- 2 evőkanál. Szahara
- 70 g étcsokoládé.
Öblítse le a bogyókat és távolítsa el belőlük a magokat. Helyezze a cseresznyét egy fazékba, szórja meg cukorral és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítse, hogy a lé kiemelkedjen, és a cukor feloldódjon. Adjunk hozzá rumot, izzítsuk a bogyókat 2-3 percig, adjuk hozzá a keményítőt és hűtsük le a keveréket.
Ezután menjen a krémért. Osztja a tojásokat fehérekre és sárgájára, verje fel a fehéreket porcukorral, amíg stabil csúcs nem lesz. A Mascarpone sajtot pépesítsük a sárgájával, alaposan keverjük össze, és óvatosan adjuk hozzá a fehérjetömeget.
A keserű csokoládét finom reszelőn reszeljük le. Tegyél félre egy kis részt a szóráshoz, a többit pedig add a krémhez. Tegye a tejszínt az adagformák aljára, tetejére a meggyszószt, majd még 1 réteg tejszínt. Meghintjük a desszertet reszelt étcsokoládéval, és 2-3 órán át hűtőszekrényben hűtjük.
Egyszerű és gyors desszert Mascarpone sajttal, tejszínnel és banánnal. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 250 g Mascarpone sajt;
- 2-3 banán;
- 150 ml tejszín 33-35% zsírtartalommal;
- kakaó.
Keverővel felverjük a sajtot, hozzáadjuk a banánt, a pürébe keverjük, és keverjük össze. A tejszínt külön felverjük, hozzáadjuk a sajt-banán masszát, és simára keverjük. A forma aljára körökre vágott banánt helyezünk, tetejére krémet borítunk és kakaót szórunk rá. Hűtsük le a kész desszertet 20-30 percig.
