Számos ország küzd arról, hogy a baklava - mézzel átitatott, dióval töltött leveles tészta -, valamint Görögország és az egész Közel-Kelet szülőföldje lehet-e. Az édesség nagyon magas kalóriatartalmú, de rendkívül ízletes. Ahhoz, hogy megkóstolja ezt a finomságot, nem kell valahová mennie, klasszikus török baklavát főzhet otthon egyedül.
Szükséges
-
- Olvadt margarin - 1 evőkanál.;
- víz - 1 evőkanál.;
- apróra vágott dió
- vagy pisztácia - 1 evőkanál.;
- citrom - 1 db;
- tojás - 2 db.;
- cukor - 750 gr.;
- liszt - 250 gr.;
- kukoricakeményítő.
Utasítás
1. lépés
Leveles tészta készítéséhez szitáljon lisztet. Oldja fel a sót egy pohár szobahőmérsékletű vízben, és keverje össze liszttel. Jól összegyúrjuk és nedves ruhával letakarjuk. Tegye félre a tésztát, amíg a töltelék elkészítéséhez szükséges.
2. lépés
Vágja fel a diót. Ez természetesen húsdarálóval is megoldható, de ez sok terméket hagy a gépben. Jobb, ha ezekre a célokra sodrófát használ.
3. lépés
Osszuk a tésztát tíz részre.
4. lépés
Kenj meg egy tepsit olvasztott vajjal. Vékonyra sodorjuk ki a tésztát, megszórva a sodrófát és deszkát keményítővel. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta elszakadjon, tegye át sodrófával, tekereggel tekerje át rajta a tésztát. Minden réteget megolvadt margarinnal kenünk.
5. lépés
Amikor a köteg 5 lapos a tepsiben, tegye hozzá az anyákat. A maradék tésztadarabokat ugyanolyan vékonyra tekerjük, megkenjük vajjal és a töltelék tetejére fektetjük.
A baklava elkészítéséhez élesztős leveles tésztát is használhat, amely bármelyik szupermarketben kapható, de a saját kezével készített tésztából készült pite sokkal finomabb.
6. lépés
Éles késsel szeletelje a baklavát, négyzetekre osztva.
7. lépés
Öntsük a maradék olvasztott vajat a tortára, ügyelve arra, hogy ezt egyenletesen tegyük.
8. lépés
A baklavát előmelegített sütőben, 180 fokon 50 percig kell sütni.
9. lépés
Amíg a sütemény a sütőben van, el kell készíteni a cukorszirupot. Ehhez öntsön cukrot egy tálba, öntsön olyan mennyiségű vizet, hogy valamivel több legyen, mint a cukor.
Külön melegítsük a vizet, tegyünk bele egy citromot néhány másodpercre. Vágja fel és nyomja ki 1 evőkanál gyümölcslevet. A hőkezelés után könnyebb kinyomni a levet a citromból vagy más citrusfélékből, és mennyisége növekszik. Adj levet a cukros vízhez. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a sűrű szirupot.
10. lépés
Forró, kész baklavát sziruppal öntenek lassan és óvatosan a vágási vonal mentén, hogy a tortának ideje legyen felszívni az édes folyadékot. Hidegen tálalják a Baklavát. Néhány szakács a hűtőszekrényben tartja.
