Valószínűleg minden ügyes háziasszonynak van receptje édes csemege készítéséhez. De nem mindenkinek van receptje a keleti édességekre. És hiába például az arab baklava csodálatos íze miatt nagy népszerűségre tett szert az egész világon.
Hozzávalók:
- dió - 5 pohár;
- leveles tészta - 700 g;
- mandula - 3 csésze;
- granulált cukor - ½ csésze;
- vaj - 200 g;
- fahéj - ½ evőkanál;
- őrölt szegfűszeg.
Összetevők sziruphoz:
- víz - 2 pohár;
- granulált cukor - 3 pohár;
- citromlé - 2 teáskanál;
- friss méz - 2 evőkanál
Készítmény:
- Hajtsa ki a leveles tésztát, és fedje le kissé nedves törülközővel. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne száradjon ki, miközben a baklava kialakul.
- Egy edényben keverje össze az előhámozott diót, a kristálycukrot és a fűszereket. Törje össze vagy aprítsa fel a keveréket turmixgépben. Tegye félre a munkadarab negyedét.
- A sütőedényt kikenjük vajjal, a tetejére tegyünk 2 lap hengerelt tésztát, szintén megkenjük vajjal és megszórjuk dióval. A desszert a következő sorrendben rétegezhető: 2 lap tészta, 2 lap dió, 4 tészta, 4 dió, 4 tészta, 4 dió, 2 tészta. Minden réteget elengedhetetlenül vajjal kell kezelni, végül kenje meg vele a jövő sütésének tetejét.
- Vágja vízszintesen a baklavát nagyon éles késsel, olajjal vagy vízzel előolajozva. A behúzások közötti távolságnak körülbelül 6 cm-nek kell lennie (ez megkönnyíti a pékáruk sütését). Ezt követően vágja le az alakot ugyanazzal a mélyedéssel, de csak függőleges hajlás mellett.
- Küldje el a baklavát kb. 20 percig sütőben sütni, tartsa 150 fokos hőmérsékleten, amíg jellegzetes kellemes arany árnyalat nem keletkezik.
- Sziruphoz adjon granulált cukrot forrásban lévő vízhez, tartsa közepes lángon körülbelül 4 percig, kissé csökkentse a hőmérsékletet, és öntsön citromlevet mézzel. Melegítsük a szirupot további 10 percig.
- Vegye ki a süteményeket a szekrényből, és öntsön rá cukorszirupot. Hagyjuk kissé kihűlni. Kész a keleti desszert.
