Egy ropogós héjú és levegős morzsával ellátott krémes bagett elfoglalja a megfelelő helyet az asztalán. Úgy gondolják, hogy egy igazi bagettet csak Franciaországban lehet megkóstolni, de az orosz kézművesek már régóta otthon készítik.
Szükséges
- - 500 gramm búzaliszt,
- - 180 ml tej,
- - 40 ml víz,
- - 1 tojás,
- - 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- - 1 teáskanál só csúszda nélkül,
- - 18 gramm frissen préselt élesztő,
- - 60 gramm vaj (20 gramm tésztához és 40 gramm zsírozáshoz),
- - szezámmag ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Keverje meg a tejet vízzel, melegítse melegre, hígítsa az élesztőt cukorral, alaposan keverje össze és hagyja öt percig.
2. lépés
Hozzáadjuk a tojást és 40 gramm megolvasztott cl-t. vajat (40 gramm), keverjük össze.
3. lépés
Szitáljon lisztet és sót, majd keverje össze a száraz keveréket a tejmasszával, gyúrja össze a tésztát.
4. lépés
Készítsen egy rugalmas zsemlét a tésztából, amelyet egy csészébe tesz (célszerű olajjal megkenni, hogy ne ragadjon) Hagyja hatni másfél órán át.
5. lépés
Osszuk ketté a tésztát, és nyújtsuk ki körülbelül 3 centiméter vastag rétegekre. Kenje meg vajjal. Hajtsa a réteget három részre (fedje át), majd hajtsa félbe, és tegye hűtőbe 20 percre.
6. lépés
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és nyújtsa ki újra, kenje meg vajjal, és tekerje össze.
7. lépés
Óvatosan vigye át a tekercseket egy tepsibe, és vágjon rá a tetejére. Hagyja hatni fél órán át. Sütés előtt a bagetteket megkenjük egy tojással, és megszórjuk szezámmaggal.
8. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Süssük fél órán át a bagetteket.
