Ki nem szereti a fagylaltot? Ez egy olyan finomság, amelyet nehéz visszautasítani. De az üzletekben egyre nehezebb megtalálni az igazán ízletes fagylaltot káros adalékanyagok nélkül. Miért érdemes megnézni, hogy a desszert könnyen elkészíthető-e otthon, és az adalékanyagok már az Ön ízlésének felelnek meg, lekvár, befőttek, szirup, esetleg reszelt csokoládé és diófélék - bármit is szeretne a szíve.
Szükséges
- - 400 ml tejszín (200 ml 20 százalék és 200 ml 33 százalék),
- - 70 gramm cukor
- - 4 tojássárgája,
- - 1 evőkanál. egy kanál pálinka,
- - 1, 5 vanília (fél bot).
Utasítás
1. lépés
A főzéshez vastag falú fazékra van szükség. Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Vágja a vaníliarudat két részre, az egyik részből vegye ki a magokat, és tegye a krémre. A bot második részét egy zárt edényben hagyhatja. Használhat vaníliás cukrot, ha úgy tetszik.
2. lépés
A tejszínt majdnem felforraljuk, a lényeg nem sűrűsödni. Amíg a krémforma felmelegszik, felvert 4 tojássárgáját cukorral. Könnyű és bolyhos massza legyen.
3. lépés
A felmelegedett krémet a lehető legkíméletesebben öntsük a felvert sárgájába. Öntsön lassan, állandó habverővel. Ne habverjen túl sokat.
4. lépés
Óvatosan öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Folyamatos keverés közben hozza a vajkrémet sűrűvé. Keverés közben győződjön meg arról, hogy a massza nem forr (forraláskor a sárgája felhajlik). Hevítve a krém nem nagyon sűrűsödik, egyszerűen sűrűbbé válik.
5. lépés
A vajkrém elkészítése után vegye le az edényt a tűzről, keverje további 2-3 percig, hogy kissé lehűljön. Adjon hozzá egy kis konyakot, rumot vagy tinktúrát a krémhez.
6. lépés
Vigye a tejszínt a tartályokba, és tegye a fagyasztóba hat órára. Fél óra múlva, miután eltávolította a krémet, vegye ki és keverővel aktívan keverje. Nem kell sokáig kevergetni, a krém nem melegszik fel. Ezután tegye vissza a tejszínt a mélyhűtőbe, és fél óra múlva keverővel keverje újra. Fél óra múlva ismételje meg. Körülbelül egy óra múlva keverővel keverjük újra. A fagylalt készítésének teljes folyamata alatt a krémet 5-6 alkalommal kell összekeverni.
7. lépés
Fagylalt felszolgálása előtt 15 percre tegye a hűtőbe, hogy kissé megpuhuljon.
