Nyáron megkezdődik a téli felkészülés. Az eperlekvár nagyon népszerű. Íze a meleg nyári napokra emlékeztet.
Szükséges
- - eper 2 kg;
- - cukor 1 kg;
- - víz 0,5 csésze.
Utasítás
1. lépés
Eperlekvárhoz használjon kicsi, érett epret. Távolítsa el a szárakat, mossa meg a bogyókat folyó víz alatt, és szűrje le egy szitán. Ezután tegye az epret egy tálba.
2. lépés
Egy másik tálban forraljuk fel a szirupot: 1 kg cukorban adjunk hozzá 0,5 csésze vizet és tegyük közepes lángra. Forraljuk a szirupot 5-7 percig, amíg sűrű, de nem fehér. Megnézni elég könnyű. Ehhez vegyen egy kanállal egy kis szirupot, és finoman fújja rá, ha a szirup viszkózus és szinte megfagyott, akkor készen áll.
3. lépés
Most öntse a forró szirupot az eperre, fedje le fedővel és hagyja kihűlni. Az eper ilyenkor feladja a levét, és a szirup folyékony lesz. Ezután szűrje le a kihűlt epret egy szitán, és tegye a leszűrt levet 5-7 percig forrni. Tegye vissza az epret a tálba, és öntse rá a forralt forró szirupra. Hagyja ismét teljesen kihűlni. És ismételje meg ezt az eljárást. Ha azt szeretné, hogy a szirup sűrű legyen, adjunk hozzá még cukrot és jól forraljuk fel.
4. lépés
A harmadik ilyen eljárás után tegye az eper bogyókat steril üvegekbe, és fedje le forrásban lévő sziruppal, tekerje fel a fedeleket, és tegye őket egy takaróba.
