Finom, alacsony kalóriatartalmú és egészséges desszert készítése házi lekvár formájában egy pillanat alatt. Alapul szolgálhat bogyók vagy gyümölcslé, gyümölcsital. Könnyű, frissítő epres lekvárhoz friss vagy fagyasztott epret használjon.
Szükséges
- Termékek:
- • Bogyók (eper, áfonya, ribizli) - 350 gramm vagy kész gyümölcslé (gyümölcsital) - 200 ml
- • Víz - 50 ml (opcionális, ha a bogyók nem szaftosak)
- • Granulált cukor - 100-110 gramm
- • Agar Agar - 1 teljes teáskanál
- Edények:
- • Stewpan
- • Formák csokoládéhoz vagy jéghez
Utasítás
1. lépés
Ha friss bogyókat használ, akkor először keverővel kell felaprítani őket, amíg püré nem lesz. Abban az esetben, ha a lekvárhoz kiválasztott friss bogyós gyümölcsök vagy gyümölcsök nem túl lédúsak, és a püré sűrűnek bizonyul, akkor adjunk hozzá kb. 50 ml vizet.
2. lépés
A kapott epres pürét vagy kész gyümölcslevet (gyümölcslevet) két részre kell osztani: 50 ml és 150 ml. Mérje ki az agar-agart száraz kanállal, és keverje össze a lé vagy a folyékony bogyó püré kisebb részével. Az agarnak körülbelül 10-15 percig meg kell duzzadnia a folyadékban, de fél óránál tovább ne hagyja hatni.
3. lépés
Amíg az agar-agar megduzzad, a fennmaradó gyümölcslevet (150 ml) egy serpenyőbe öntjük, granulált cukrot adunk hozzá, és a szirupot közepes lángon forraljuk. A vitaminok eperben vagy más felhasznált alapban való megőrzésének maximalizálása érdekében a lekvárot csak addig forralják, amíg az első buborékok megjelennek.
4. lépés
Amint gyenge forralás jelentkezik, az agar-agar és a gyümölcslé keverékét egy serpenyőbe öntik, és egy spatulával alaposan megkeverik, nem engedve, hogy megégjen. Az agar-agarnak feltétlenül forralnia kell, ellentétben a zselatinnal! Körülbelül 5 percet vesz igénybe a lekvár felforrása.
Forró formában a lekvár folyékony lesz, de azonnal beáll az összetevők megfelelő arányával. Ezért amint kissé felforr, azonnal formákba öntik. Jobb egyszerű, szilikon vagy műanyag jégformákat használni. Végső megoldásként öntheti egy szokásos edénybe, és megkeményedése után a kész lekvárot göndör darabokra vághatja.
5. lépés
Hagyja a forró lekvárot szobahőmérsékleten az asztalon, amíg kihűl, majd a formákat a hűtőszekrényben átrendezheti. Távolítsa el a kész gumicukrot, és kívánt esetben megszórja finom cukorral.
