Az eper egy illatos édes bogyó, amely korábban érik, mint mások. Az eper finom, friss, desszertekben tejszínnel, kompótokban és természetesen kiváló lekvárt készít belőlük.
Hogyan készítsünk ötperces eperlekvárt
Ez a recept azoknak szól, akik nem akarnak sokáig a tűzhely mellett állni. Ezenkívül az ötperces lekvár megőrzi szinte az összes vitamint, mivel a bogyókat nem nagyon hőkezelik.
Érett eperre és ugyanannyi cukorra lesz szüksége. Óvatosan válogassa össze a bogyókat, távolítsa el a szárakat és az összes törmeléket. Ezután öblítse le egy szűrőedényben, vagy tegyen egy medencébe, és töltse fel vízzel. Amikor a megmaradt apró törmelék felúszik, engedje le a vizet. Kenje meg a bogyókat egy törülközőn, és kissé szárítsa meg. Erre azért van szükség, hogy kevesebb víz maradjon, mert az ötperces lekvár főzéséhez nagyon kevés lesz, és a szirupnak egyszerűen nincs ideje elpárologni.
Fedjük le az epret cukorral, ha a bogyók nagyon nagyok, akkor először vágjuk ketté vagy negyedekre. Hamarosan az eper kiengedi a levét - majd tűzre rakják. Forraljuk fel, mindenképpen távolítsuk el a habot. Főzzünk eperlekvárt még 5 percig, és azonnal tegyük üvegekbe, amelyeket sterilizálni kell. Zárja le tiszta, forralt fedéllel, és tekerje vagy csavarja. És végül csomagolja be a lekváros üvegeket egy takaróval.
Hogyan készítsünk lekvárt egész bogyókkal
A lekvár egész bogyókkal nagyon jól néz ki. Ennek elkészítéséhez 3 lépésben kell elkészítenie a lekvárt. Vegyünk egy érett epret, célszerű azonos méretű bogyókat választani. Mossa le és enyhén szárítsa meg vagy törölje le mindegyiket. Bár, ha a bogyók nagyon puhák, akkor jobb, ha egy törülközőre terítjük őket, a felület nedvessége gyorsan elpárolog önmagában.
Óvatosan vigye át az epret abba a tálba, amelyben elkészíti a lekvárt. Meghintjük 1 kg cukor cukorral 1 kg bogyónként. Fedjük le egy szalvétával, és várjunk 5-6 órát. Ez idő alatt az eper kiengedi a levét. Tegye a tűzhelyre, és kezdje el főzni a lekvárt. Ha hab jelenik meg, távolítsa el. Próbáljon minél kevesebbet keverni, hogy a bogyók ne deformálódjanak. Amint felforr a lekvár, főzzük 5 percig, és vegyük le a tűzről.
Másodszor kezdje el a lekvár főzését 10-12 óra elteltével. Ez idő alatt a bogyókat szirupban áztatják, és nem forrnak át. Ismét forraljuk fel, főzzük 5 percig, majd ismét vegyük ki és hagyjuk 10-12 órán át. Harmadszor csak fel kell forralnia a lekvárt, addig kell főzni, amíg a lehűlt minta csepp formájában el nem terjed, és steril üvegekbe kell önteni.
