A káposzta tekercs meglehetősen gyakori és népszerű étel. Előkészítésük nem igényel sok időt és nem nehéz. De nem lesz felesleges tudni a töltött káposzta tekercsének néhány titkát.
A felkészülés ideje
A káposzta tekercs főzése előtt meg kell tudni, hogy mennyi időbe telik. A főzési idő sok tényezőtől függően változhat, például a mártás összetétele darált hús párolásakor, mert az egyes mártásoknak különböző ideig kell a tűzön lenniük. Jelentős szerepet játszik az, amiben a töltött káposzta lanyhul. Például a közönséges vízben gyorsabban elkészülnek, mint a tejfölben. Néhány háziasszony paradicsom- vagy paradicsompürében készíti el az ételt. Ez a vastag mártás még hosszabb főzési időt igényel.
Főzés módja
Az idő mellett fontos a megfelelő főzési módszer kiválasztása. A töltött káposztát nemcsak főzni lehet, hanem sütőben sütni vagy párolni is. Ha a borításokat kissé megsütjük a főzés fő szakasza előtt, az étel sokkal előbb elkészül. Előkészítésük leglassabb módja a gőzölés. De mivel ez a lehetőség nagyon alkalmas diétázóknak vagy emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek, várhat.
Töltő
A hús vagy darált hús mellett sok háziasszony zöldséget vagy gombát is tesz a töltelékbe. Néhányan töltött káposzta tekercset főznek darált halal. Ez sem befolyásolhatja az étel ízét. A darált hússal töltött káposzta tekercsek főznek a leghosszabb ideig. Főzésük előtt ajánlott a húst növényi olajban megsütni egy serpenyőben. A darált hús vagy a hal finomabbá tételéhez 3-5 percig erővel kell az asztalra dobni. Tehát a darált hús lágyabb és levegõsebb lesz, ezért ízletes.
Káposzta tekercs egy serpenyőben
Mielőtt összekeverné a rizst darált hússal, először felére kell főzni, majd hideg víz alatt le kell öblíteni. Helyezze egymásra a borítékokat, majd töltse fel vízzel és paradicsomlével. Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a recept a legsikeresebb. Az étel akkor lesz a legillatosabb, ha egyszerre többféle ételízesítőt használ, de a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
Annak érdekében, hogy a borítékok a legfinomabbak legyenek, érdemes kicsiként elkészíteni őket. A káposzta tekercsét közepes lángon zárt fedéllel érdemes főzni.
Általános szabály, hogy egy ilyen étel főzési ideje 50-60 perc.
Káposzta tejfölben
A tejföllel töltött káposzta tekercs finomabb lesz, ha a sütőben pároljuk. Ehhez kenje meg a tálcát vajjal, és tegyen bele töltött káposztát. Javasoljuk, hogy ne egymásra rakják őket, hanem mindent egy rétegben helyezzenek el. A mártást vízzel hígíthatjuk, hogy az étel ne legyen túl zsíros. A termékeket lédúsabb íz érdekében teljesen meg kell tölteni mártással. A sütőt 200 ° C-ra kell előmelegíteni. Az étel aromásabbá tétele érdekében meghintheti sajttal.
