Miután az egzotikus gyümölcsök egyre inkább bekerülnek étrendünkbe. A kivi sem kivétel. Kínát tartják szülőföldjének. Kellemes íze mellett ez a "tengerentúli" gyümölcs számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Elősegíti a koleszterin eliminációját, felszívja a vasat a szervezetben, javítja az anyagcserét. Ezenkívül észrevették, hogy a kivivel főtt hús nagyon puha, puha és szokatlan édes-savanyú ízt kap.
Szükséges
-
- 1,5 kg hús (fiatal borjú vagy sertés);
- 3 db kiwi;
- 2 evőkanál. evőkanál mustár;
- 2 gerezd fokhagyma;
- szója szósz;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Ehhez az ételhez a borjú- vagy sertéshús zsír nélküli (1, 5 kg-os darab) alkalmas. Öblítse le a húst folyó hideg víz alatt, és szalvétával vagy papírtörlővel jól szárítsa meg.
2. lépés
Készítsük el a pácot. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket késsel, vagy nyomjuk át egy présen. Kombinálja a fokhagymát sóval és borssal, és adjon hozzá egy kis szójaszószt. Keverjen össze mindent alaposan.
3. lépés
Mossa meg a kivit, és éles késsel hámozza meg. Vágjon két gyümölcsöt vékony szeletekre, és az egyiket villával pépesítse össze, vagy vágja össze egy turmixgépben.
4. lépés
Adja hozzá a kivi pürét a páchoz, és keverje össze a többi hozzávalóval. Dörzsölje bőségesen a pácot minden oldalról. Ezután keskeny pengéjű, éles késsel, kb. 2 cm mélyen végezzen kis zsebvágásokat. Szétosztja őket egyenletesen a borjú (sertés) teljes felületén, és tegye a kivi minden ékébe.
5. lépés
Csomagolja a húst fóliába, vagy tegye egy hermetikusan lezárt edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe legalább három órára pácolni (jobb, ha ezt sütés előtt körülbelül tíz órával végezzük).
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Helyezze a pácolt húst főzőhüvelybe vagy fóliába csomagolja, tepsire tegye és tegye a sütőbe.
7. lépés
Fél óra elteltével "csomagolja ki" a húst, és további harminc percig süsse, periodikusan öntsön a felszabadult levet. Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, fedje le a húsdarabot egy réteg fóliával. Tizenöt perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát, hagyja a borjúhúst (vagy sertéshúst) a sütőben aranybarnára.
8. lépés
E recept szerint adagolt húsdarabokat főzhet. Ehhez minden előkészített borjú- vagy sertésdarabban késsel készítsen zsebet. Tegyen bele egy szelet kivit, ecseteljen egy darab pácot minden oldaláról, és tegye két órára a hűtőbe. Ezután fóliába csomagoljuk (mindegyik darabot külön-külön), lefektetjük egy tepsire, és harminc percig sütjük a sütőben. Ezután óvatosan nyissa ki a fóliát, és hagyja a húst a sütőben aranybarnára.
