A lazacot az egyik legkielégítőbb, de alacsony kalóriatartalmú halnak tartják. A lazacban található zsírsavak pozitív hatással vannak az ember hangulatára, mentális képességeire, és csökkentik a különféle szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. A táplálkozási szakemberek szerint hetente legalább egyszer ennivalót kell ennünk.
Lazac tejföllel és gyógynövényekkel
A lazac főzésének ez a módszere nagyon egyszerű, nem igényel sok időt. Az étel kiderül, hogy finom és finom.
Szükséged lesz:
- lazacfilé - 600 g;
- zöldborsó - 250 g;
- tejföl - 100 g;
- halleves - 200 ml;
- póréhagyma - 1 szár;
- zöldhagyma - 4 szár;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- fűszerek (só, frissen őrölt bors) - ízlés szerint.
A megmosott póréhagymát vékony félkarikákra vágjuk, és serpenyőben kis lángon megsütjük. Ne hagyja, hogy az íj megváltoztassa a színét. Miután a hagyma megpuhult, öntse az előre főtt húslevest a fazékba. Pároljuk a hagymát körülbelül öt-nyolc percig, amíg a húsleves fel nem forr. Tegyen tejfölt, gyógynövényeket és fűszereket a választott fazékba, keverje össze. A tejfölnek zsírosnak kell lennie, különben a mártás göndörödhet.
Pár perc múlva adjuk hozzá a zöldborsót. Édeskés ízt fog adni az ételnek. Forraljuk fel a keveréket. Helyezzen néhány halfilét a kapott borsószósz tetejére. Fedjük le és pároljuk a halakat körülbelül öt percig. Ezt követően fordítsa meg a halat, és főzze további hét-tíz percig. A kész ételt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk. Az íz fokozása érdekében apróra vágott zöldhagymát szórjon a halakra.
Burgonya szelet lazac
Ez az étel tökéletes egy délutáni snackhez vagy reggelihez. A szeleteket melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ízlés szerint tálalás előtt mártással vagy tejföllel meglocsolhatja őket.
Szükséged lesz:
- lazacfilé - 500 g;
- burgonya - 400 g;
- tejföl - 4-5 evőkanál;
- tej - 350 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- kenyérmorzsa - 150 g;
- kapribogyó - 3 evőkanál;
- mustár - 1-2 teáskanál;
- kapor - 1 csomó;
- olivaolaj;
- citromhéj;
- Liszt;
- babérlevél, só, bors.
Helyezzen halat, kaporszárat és 1 vagy 2 babérlevelet egy serpenyő aljára. Öntsön tejet úgy, hogy ellepje a halat. Vigye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a tejet. Pároljuk a halat alacsony lángon öt percig. Ezután vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja a halat forró tejben tíz percig. Tegye a párolt lazacfilét szűrőedénybe, villával aprítsa fel. Hűtsük le a halat.
Egy külön lábasban forraljuk fel a burgonyát és a pürét. Adjunk hozzá tejfölt és mustárt. Krumplipürében reszeljünk le egy citrom héját is, és aprítsuk fel finoman a kaprot. Add kapribogyót. A kihűlt halat pürébe tesszük, és alaposan összekeverjük. A kapott masszából vak szeleteket. Mártsuk a szeleteket egy felvert tojásba sütés előtt, majd kenjük meg zsemlemorzsában. A szeleteket leginkább nagy lángon lehet megsütni.
