A csirke gyakori vendég az ünnepi asztalon, nem kétséges. A csirkés ételek főzésére sok lehetőség kínálkozik, és minden jó háziasszonynak megvan a saját aláírási receptje. Adja hozzá a töltött csirke aszalt szilvával receptet a szakácskönyvéhez. Vendégei csodálkozni fognak az étel eredetiségén és kiváló ízén.
Szükséges
-
- fagyasztott csirke 1 db;
- kimagozott aszalt szilva 150 g;
- darált hús 200 g;
- héjas dió 100 g;
- zöldek (koriander / petrezselyem) 100 g;
- tojás 1 db;
- olaj 2 evőkanál;
- majonéz 2 evőkanál;
- só;
- bors.
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztja a madarat. El kell távolítania az ép bőrt a csirkéből. Ehhez óvatosan különítse el a bőrt a péptől késsel, különösen nehéz helyeken különítse el a hússal együtt. A lényeg az, hogy ne károsítsa a bőrt. Vágja le a térdízületeket és a szárnyhegyeket, és hagyja a bőr belsejében.
2. lépés
Annak elkerülése érdekében, hogy az eltávolított bőr elveszítse rugalmasságát, helyezze nedves ruhába.
3. lépés
Éles késsel válassza le az összes húst a csontokról. Görgesse át a húsdarálón a dióval együtt.
4. lépés
Adja hozzá a darált húst a csirkéhez, és forgassa újra a húsdarálón.
5. lépés
A fehér kenyér morzsáját 2-3 percig tejben áztassa. Nyomja ki és keverje össze a darált hússal.
6. lépés
Válogassa az aszalt szilvát, távolítsa el az elrontott és kimagozott bogyókat. 10 percig áztassa a többit forró vízben. Alaposan öblítse le a bogyókat folyó víz alatt.
7. lépés
Az elkészített aszalt szilvát nagyon apró darabokra vágjuk. Add hozzá a darált húshoz.
8. lépés
Apróra vágjuk a koriandert és a petrezselymet. Adjunk hozzá zöldeket a töltelékhez, és tegyük hűtőbe 15-20 percig.
9. lépés
A darált húsba nyers tojást verünk, sóval és borssal ízesítjük. Alaposan összegyúrjuk. A csirke töltelék készen áll.
10. lépés
A madár kitömése előtt egy fából készült fogpiszkálóval vagy nyárssal szúrja meg a lyukat a nyakon. Ne próbálja meg nagyon tömni a csirkét - sütés közben a bőr megrepedhet. A tetemet egyenletesen, de szabadon kell kitölteni.
11. lépés
Miután megtöltötte a csirkét, zárja le a lyukat fogpiszkálóval, vagy varrja fel pamutfonallal.
12. lépés
Helyezze az elkészített baromfit tepsire vagy serpenyőbe, hassal lefelé. Hajlítsa meg a szárnyait és a lábát. Kenje meg a hátulját olajjal.
13. lépés
Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegye a tepsit a sütőbe. Egy órán át sütjük. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen öntse meg a csirkét a sütéskor megjelenő lével.
14. lépés
Egy óra múlva kenje meg a hátat, a lábakat és a szárnyakat majonézzel, és tegye a sütőbe további 15-20 percre. Távolítsa el a töltött tetemet, amikor megbarnult. Óvatosan távolítsa el a fogpiszkálókat vagy a kapcsokat.
15. lépés
Tálalja az egész csirkét az asztalon, díszítse a lábak végét selyempapír papillókkal. Köretként burgonyapürét vagy főtt rizst tálalhat.
