Az aszalt szilvával ellátott liba nem minden nap készült étel. Előkészítése időt, figyelmet és ügyességet igényel. De milyen kellemes egy nyaralás során lenyűgözően illatos konyhaművészeti alkotást kivinni a sütőből és lelkes vendégek elé tenni. Mielőtt azonban meghívnánk a vendégeket "a libához", érdemes legalább egyszer gyakorolni.
Szükséges
Utasítás
1. lépés
A köményt, a koriandert és a fekete borsot mozsárban ledaráljuk. Sózzuk a fűszerkeveréket. Belet és mossa meg a libát. Vágja le a szárnyakat. Villával vagy késsel végezzen néhány szúrást a bőrben. Alaposan dörzsölje meg a libát a fűszerekkel és a sóval. Nem szükséges fűszereket adni a madár belsejébe, különben az aszalt szilva kellemetlen utóízt nyer.
2. lépés
Helyezze a libát egy nagy tálba, fedje le egy törülközővel vagy műanyag borítással, és 2 órán át pácolja.
3. lépés
Készítsük el a tölteléket a libának pácolás közben. Mossa meg az aszalt szilvát. Távolítsa el az almák héját és magját, és vágja kockákra. Töltsük meg a libát a gyümölcs töltelékkel. Tekerje a fóliát a liba lábai köré, nehogy megégjenek.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Helyezze a töltött libát fejjel lefelé egy pecsenyesütőbe vagy egy mély tepsibe, és tegye a sütőbe.
5. lépés
Hámozza meg a burgonyát, és vágja ketté kis gumókhoz, négy pedig nagy gumókhoz. Hámozza meg a fokhagyma fejét, és ossza fel szegfűszegre, de ne távolítsa el az összes héjat a szegfűszegről.
6. lépés
20-30 perc alatt hozza ki a libát a sütőből, és bőven öntse fel az olvasztott zsírral. Ismételje meg a folyamatot kétszer-háromszor. Ha a liba nagy és kövér - körülbelül három kilogramm, akkor összesen 2, 5 -3 órán át kell sütni. Körülbelül két órát vesz igénybe egy két kilogrammos liba. Főzés előtt fél órával vegye ki a madarat a sütőből, és óvatosan ürítse ki a sütőből a felhalmozódott zsírt egy tűzálló edénybe.
7. lépés
Bőségesen öntsön bort a libára, miután kiöntötte a zsírt a főzőedényekből. Tegye a sütőbe további fél órára.
8. lépés
Helyezzük abba a tálba, ahová öntöttük a libazsírt, burgonyát és fokhagymát, megszórjuk köménnyel és sóval. Helyezze a burgonyát fél órára a libasütőbe, ha hely engedi. Ha nem, akkor készítse el a köretet a liba elkészítése után.
9. lépés
Helyezze a libát egy nagy tál közepére. Vegyünk belőle néhány aszalt szilvát és almát, és tegyük a liba mellé. Helyezze körbe a fokhagymás burgonyát. Az aszalt szilvával megsült liba készen áll!
