Ami a pizzában a legfontosabb, az vitatott kérdés. Egy dolog vitathatatlan - a pizzának ízlés szerint kell lennie, könnyű kitalálni a tölteléket. Az alap, az más kérdés, lehet vékony és ropogós, bolyhos, sőt lédús is.
Szükséges
- Búzaliszt, prémium minőségű - 3 evőkanál,
- Ivóvíz - 1 evőkanál,
- Száraz aktív élesztő -10 g,
- Olívaolaj - 2 evőkanál,
- Granulált cukor - 1 teáskanál,
- Só - 0,5 teáskanál,
Utasítás
1. lépés
Vegyen meleg vizet, oldjon benne élesztőt, cukrot. Adjunk hozzá kevés lisztet, gyúrjuk össze a keveréket folyékony tejföl formájában. Hagyja állni 5-7 percig.
2. lépés
Folytassuk a dagasztást, adjunk hozzá sót és olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. A jó tészta nem ragaszkodhat a kezéhez. Legalább öt percig kell gyúrni a tésztát, ez befolyásolja annak rugalmasságát. Ennek eredményeként szükséges egy pékséghez hasonló állagú tésztát kapni.
3. lépés
Ha elkészült, fedje le a tésztát, és hagyja 30 percig ülni. Ez idő alatt kétszer is megemelkedik. Vágás előtt ne felejtse el jól összegyúrni.
