A garnélarák saláta hagyományos karácsony estéje számos európai országban. Ez a saláta eredeti ízű. Nagyon könnyű, így reggelire és vacsorára egyaránt felszolgálható.
Saláta készítéséhez szüksége lesz:
- fagyasztott garnélarák - 300 g;
- saláta levelek - 1 csomó (50-70 g);
- szezonális paradicsom vagy koktélparadicsom - 10-15 db.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- babérlevél-2-4 db.;
- olívaolaj sütéshez;
- só ízlés szerint;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- szegfűbors - ízlés szerint.
A friss garnélarák vásárlása az egyik legfőbb titka a finom és finom saláta elkészítésének. Nagyon hasznosak, gazdag jódban, kalciumban és más nyomelemekben. A garnélarák kiválasztásakor figyeljen néhány árnyalatra:
1. A csomagolózsáknak tartalmaznia kell a gyártó adatait (cím, telefonszám stb.)
2. A kiváló minőségű garnélák egyenletes színűek, hajlított farokkal rendelkeznek.
3. Szárított héj, sárgás hús, fekete foltok jelenléte a lábakon - az elavult régi garnélarák jelei.
4. Ismét figyeljen a farokra - ha hajlíthatatlan, akkor a garnéla fagyás előtt elhunyt.
5. A fekete fej az egyén betegségének jele. Ezt a garnélát nem szabad enni.
Először ki kell olvasztania a garnélarákot a hűtőszekrény felső polcán.
A garnélarák kiválasztásakor előnyben részesítse a nagy fajtákat: tigris vagy király. Ha nem lehet megvásárolni őket, akkor a kis koktélrák is megteszi. Főzött és fagyasztottakat is vehet.
A kiolvasztott garnélákat hideg vízzel öblítse le. Ezután el kell választania a fejét, és meg kell hámoznia a garnélát a héjról és a belekről. Öblítse le újra a garnélarákot. Tegyük egy tálba, és adjunk hozzá sót, borsot, egy csipet cukrot.
A cukor kellemes édes ízt ad a garnélaráknak. De ne vigyük túlzásba. Egy csipet elég.
Melegítsen elő egy serpenyőt, adjon hozzá olívaolajat. Tegye a garnélákat forró olajba, és 1-2 percig pirítsa. Amint a garnélarák rózsaszínűvé válik, fordítsa át a másik oldalra. Sütjük újra 1-2 percig, amíg rózsaszínű nem lesz. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Helyezze a garnélarákot egy tálba. Hűtsük le őket szobahőmérsékletre.
Ha főtt fagyasztott garnéla salátát készít, akkor: kiolvasztja, lehámozza. Tegye a garnélarákot forró olajba, sütje 20 másodpercig. Vigye a garnélát egy tálba, és hűtse le. A garnélarák készen áll!
Ha a sült ételek nem az Ön ízlésének felelnek meg, akkor a garnélarákot két percig áztathatja ebben a húslevesben: forralt víz, só, babérlevél, kapros ágacska, szegfűbors. Két perc múlva vigye át a garnélarákot egy szűrőedénybe - hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután szárítsa meg papírtörlővel.
Miután elkészítette a garnélát a salátához, folytassa a paradicsommal.
Abban az esetben, ha nem a szezonban készítünk egy salátát zöldségtermesztésre, előnyben részesítsük a meggyparadicsomot. Finomak és kellemes aromájúak.
Öblítse le folyó víz alatt. Hagyjuk megszáradni, majd ékekre vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Öblítse le a petrezselymet, engedje le a felesleges vizet. Vágd finomra. Kombinálja a paradicsomot, a fokhagymát és a petrezselymet egy tálba. Fűszerezzük sóval, borssal és kevés cukorral (0,5 teáskanál vagy kevesebb). Abban az esetben, ha a főzéshez őrölt paradicsomot vett, amely elegendő napsütésben nőtt, nem adhat hozzá cukrot. Rendszerint már édesek. De a nap hiányában termesztett paradicsomhoz hozzá kell adni a cukrot.
Adjon garnélát egy tálba paradicsommal, fokhagymával és petrezselyemmel, miután mindegyiket 2-3 darabra vágta. Hozzáadhatja azt az olajat is, amelyben megsütötték. Keverjük össze. Díszítsük a salátát gyógynövényekkel és tálaljuk.
