Valószínűleg nincs olyan ember, aki megtagadná Rafaellokot. Hasonló ízt testesíthetünk meg egy tortában. Nagyon egyszerű és ízletes egyszerre.
Szükséges
- Kekszhez:
- - 4 tojás,
- - 150 gramm cukor
- - 100 gramm liszt,
- - 20 gramm vaj.
- A krémhez:
- - 500 gramm krémsajt,
- - 250 ml tejszín,
- - 250 gramm sűrített tej,
- - 70 gramm kókuszreszelék,
- - 100 gramm mandula.
- Impregnáláshoz:
- - 100 ml cukorszirup.
Utasítás
1. lépés
Kekszért.
Osztjon 4 tojást fehérre és sárgájára.
2. lépés
Öntsük a fehérjét egy nagy edénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérekhez, majd keverjük össze. Lágy, bolyhos fejed kell. Habveréskor adjunk hozzá 150 gramm cukrot a fehérekhez (részletekben adjuk hozzá), addig verjük, amíg tartós hab nem képződik. A sárgáját egyenként adjuk hozzá a felvert fehérjetömeghez. Habosra keverjük.
3. lépés
Szitáljon 100 gramm lisztet többször, majd tegye a tésztába, és óvatosan keverje össze. A kapott tésztának simának kell lennie. Fél teáskanál sütőport hozzáadhat, ha kívánja.
4. lépés
A tésztához szükséges vajat megolvasztjuk, kissé lehűtjük, és a tál oldala mentén beletesszük a tésztába, majd óvatosan megkeverjük, hogy egyenletesen eloszlassuk.
5. lépés
A 22 cm átmérőjű (valamivel kisebb) formát fedje le sütőpapírral (ne kenje be az oldalát). Helyezze a tésztát egy formába, hogy egy kis mélyedés keletkezzen.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. 40-45 percig sütjük. A sütemény készenlétét fából készült szivaccsal ellenőrizheti.
7. lépés
Hagyja kihűlni a kész süteményt. Ha este főz, akkor hagyja a kekszet reggelig, hagyja lefeküdni és kihűlni.
8. lépés
Krémhez és cukorsziruphoz. A receptje szerint főzhet cukorszirupot. Ízesítés céljából likőrt adhat a sziruphoz. A mandulákat száraz serpenyőben enyhén aranysárgára sütjük (jobb, ha a manduláról eltávolítjuk a bőrt).
9. lépés
Egy tálban keményre verjük a lehűtött tejszínt (kívánt 33 százalékos zsírtartalom).
10. lépés
Egy külön tálban keverje össze a sűrített tejet a krémsajttal. Habosra keverjük. Óvatosan keverje hozzá a tejszínt a kapott masszához. A tejszín egyharmadát tegye félre a hűtőszekrénybe, erre az adagra lesz szüksége a torta bevonásához. Hozzáadjuk a kókuszt és az apróra vágott mandulát a többi krémhez.
11. lépés
A kekszet három süteményre vágjuk. Minden tortát áztasson sziruppal. Tegye a tortát egy edényre, ecsetelje krémmel, ismételje meg a rétegeket. Ezután nyomja le a süteményeket.
12. lépés
Gyűjtse össze a torta felesleges tejszínét kanállal vagy spatulával. Formázzon golyókat a felesleges tejszínből, és forgassa kókuszban a díszítéshez.
Kenje meg az egész tortát a maradék krémmel, szórja meg forgácssal.
Tegyen egy krémet egy cukrászsákba, és készítsen ízlésének megfelelő díszt. Díszítsük mogyoróval vagy mandulával, ha szükséges. Hagyja a süteményt 4 órán át hűtőszekrényben, majd tálalja.
