Oroszországban a halas piték hagyományosan különleges szeretetet élveztek. Tokhalakkal és rákokkal, vyzigával és esszenciával - sokféle lehetőség kínálkozott minden ízléshez és gazdagsághoz. Finom halpite süthető ma - és töltelékként például a rózsaszínű lazackonzerv alkalmas.
Szükséges
-
- 1 csésze tej;
- 2 tojás;
- 70 g vaj;
- 2 evőkanál Szahara;
- egy csipet só;
- száraz élesztőzsák;
- 300 g liszt;
- 1 doboz konzerv makréla;
- 70 g rizs;
- 1 hagyma;
- növényi olaj;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Kezdje azzal, hogy elkészíti a tésztát. Egy mély tálban keverjen össze egy zacskó élesztőt meleg tejjel, és addig dörzsölje, amíg csomók nem maradnak. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és felöntjük a tejjel. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze újra. Ezután részletekben lisztet adunk a tésztához, alaposan kevergetve. A tésztának szilárdnak és rugalmasnak kell lennie. Keverés után takarja le a tálat egy törülközővel, és tegye meleg helyre 2-3 órára. Az időszakosan felszálló tésztát le kell engedni, kanállal kevergetve. Ahhoz, hogy a torta ízletes legyen, legalább háromszor meg kell emelkednie.
2. lépés
Vigyázzon a töltelékkel. Öblítse le a rizst és forralja sós vízben 15-20 percig. Engedje le a felesleges vizet, tegye a rizst egy mély tálba. Hámozza meg a hagymát, aprítsa fel finomra, és melegített növényi olajban pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Helyezze a sült hagymát a rizsre. Nyisson ki egy üveg makrélát. A legjobb, ha nem olajban, hanem saját levében van. Engedje le a felesleges folyadékot, villával pépesítse a halakat. Rizshez és hagymához adjuk, sóval, borssal ízesítjük és megkeverjük.
3. lépés
Osszuk el a tésztát két egyenlő részre. Az egyiküket liszttel meghintett vágódeszkán téglalap alakúra tekerjük. Helyezze a réteget egy kikent tepsire. Tegye rá a tölteléket egyenletes rétegben. Fedjük le a második hengerelt tésztadarabból készült fedővel. Ezután üssön ki egy lyukat a pite tetejének közepére, hogy kiengedje a gőzt. Kenje meg a tésztát felvert sárgájával. Hagyhatja a tortát egy ideig állni. 180 fokosra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a tészta kész nem lesz.
4. lépés
Főzés után vegye le a tortát a lapról, tegye sík felületre, és takarja le egy törülközővel. Hagyja hatni 5-10 percig. Az ételt melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk.
5. lépés
A rizs helyett a burgonya használható a makréla kiegészítéseként. Hámozzon meg néhány gumót és forralja, amíg a fele meg nem fő. Vágja a burgonyát nagy kockákra, keverje bele a halat és a hagymát, és tegye a tölteléket a pitébe.
