Eredeti palacsinta, amely nemcsak Maslenitsa, hanem bármely más ünnep alkalmával kerül az asztalra. Az ilyen palacsinták nemcsak ízletesek, de nagyon kielégítőek és nagyon reprezentatívak is.
Szüksége lesz: 100 g lisztre, 2 tojásra, 125-250 ml ásványi szóda, só, 400 cukkini, 1 hagyma, egy gerezd fokhagyma, 125 ml zöldségleves, egy csomó kakukkfű, 4 evőkanál. l. tejszín, 2 evőkanál. l. vaj.
Először lisztből, 1 tojásból, 1 sárgájából és ásványvízből álló tésztát készítünk. Szorosan adjunk hozzá sót, fedjük le és hagyjuk kelni.
Mossuk meg a cukkinit, szárítsuk meg, hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra. A hagymát is apróra vágjuk. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a cukkinit, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 10 percig főni.
A maradék fehérjét felverjük sóval és hozzáadjuk a palacsintatésztához. Alaposan öblítse le a kakukkfüvet, hagyja megszáradni és apróra vágja.
Nyissa ki a fedelet és párologtassa el a vizet, amíg nagyon kevés marad. Adja hozzá a tejszínt és a kakukkfüvet a fazékhoz, borsozzon, sózzon, fedje le és vegye le a tűzhelyről.
Melegítsük fel az edényt, és pirítsuk meg a palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára. Töltsük meg a palacsintákat zöldségekkel, hajtsuk félbe és forrón tálaljuk.
