A Carbonara tészta olasz nemzeti étel. Az elmúlt fél évszázadban annyira népszerűvé vált, hogy sok, Olaszországon kívüli országban szerelmes lett. Ennek az ételnek az alapja a spagetti, a tojás és a deli hús. Nagyszerű lehetőség mind az ünnepi ebédhez, mind a csendes családi vacsorához.
Szükséges
- - Spagetti - 400 g;
- - szegy - 300 g;
- - Tojássárgája - 4 db.;
- - parmezán sajt - 200 g;
- - 20–200 ml zsírtartalmú tejszín;
- - fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- - Növényi olaj;
- - Fekete bors;
- - Só.
Utasítás
1. lépés
Vágja a szegyet azonos méretű kis téglalap alakú darabokra. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy egy présen át összetörjük.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe. Helyezze bele a szegyet és enyhén pirítsa meg. Adjunk hozzá fokhagymát. Keverje meg a serpenyő tartalmát, és főzzön közepes lángon néhány percig. Az aroma csodálatos lesz!
3. lépés
Most el kell készítenie a mártást. Parmezán sajtot reszeljünk finom lyukakkal. Egy külön mély tálban keverje össze a tojások sárgáját és a tejszínt. Ízlés szerint reszelt sajtot, fekete borsot és sót adunk hozzá. Alaposan keverje meg a mártást.
4. lépés
Mártsa a spagettit egy serpenyőbe forrásban lévő sós vízzel, és addig főzze, amíg "al dente" nem lesz, így rugalmasak lesznek, de nincs ideje forralni. Ebben az esetben 400 g spagettihez 4 liter vízre és 40 g sóra lesz szükség. Az elkészített spagettit lecsepegtetjük. Melegen kell maradniuk! Ezért nem öblítjük le őket hideg vízben!
5. lépés
Keverje össze a spagettit tejszínes mártással és alaposan keverje össze. Hozzáadjuk a sült szalonnát és a fokhagymát, majd ismét alaposan keverjük össze.
A carbonara paszta az asztalnál tálalható! Jó étvágyat kívánunk!
